大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜头碗图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜头碗图片大全的解答，让我们一起看看吧。
蒸菜为什么用土碗？
用这个扣出来好看也方便做
蒸的菜大部分都是肉菜。比如梅菜扣肉。或是条肉。肘花和带鱼大部分都是。这样摆好上笼蒸透后。扣出来好看。主要这种土碗口大底小。而且也比较浅。土碗蒸的菜也好吃。
所以蒸菜都是用土碗。扣出来型庄和口感都比较不错。这就是用土碗的原因吧
小炒猪舌湘菜做法？
2/7然后切片。
3/7干辣椒和蒜都切碎。
5/7把切好的猪舌放入锅中翻炒片刻。
7/7美味的小炒猪舌就可以吃了。
湘菜鱼头家常做法？
配料:
胖头鱼 一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量
做法步骤
1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。
2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。
食材用料
鱼头1个，红剁椒20克，绿剁椒20克，姜1块，蒜粒3颗，小葱2颗，盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，白糖5克
做法步骤：
1/7 用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2/7 将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。
3/7 蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。
4/7 蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5/7 鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。
6/7 将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。
7/7 取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
衡东十碗菜谱？
第一道衡东土头碗
衡东土头碗又称“七层楼”，是衡东土菜八大碗之首，源于唐盛时期,狂草书法家怀素僧佛祖云游四海，落居于南岳晓霞峰（今衡东新塘镇），因心内尘念未尽，好大荤，于是首创“七层楼”菜式，后流入民间，演变传承至今。
第四道 大浦血米鸭
大浦血米鸭，是衡东厨师在煮鸭的基础上改进而来的家常菜，深受湘东南人们喜爱，特别受衡阳城乡美食家追捧。
第五道 棋子肉
棋子肉是流传于衡东地方古老久远的一道古典湘菜，在“八大碗”中列第五道菜上席，是筵席上最为敬重的一道正菜，俗称出“正肉”。因每坨为等边正方形，整体如棋盘格，故称“棋子肉”。
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