大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜大师制作红烧牛肉视频的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜***制作红烧牛肉***的解答，让我们一起看看吧。
射雕红烧牛肉怎么做？
射雕红烧牛肉是一道具有创意的菜品，以下是一种做法：
材料：
- 牛肉（牛腩或牛腱子肉）500 克
- 姜蒜适量
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 土豆 1 个
- 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料 步骤：
2. 姜蒜切末，洋葱切块，胡萝卜和土豆去皮切块。
红烧牛肉商业做法？
主要食材：牛肉1000克洗净剁成大块，放到清水中泡30分钟左右，中途要换几次水，然后捞出沥干水分备用。红萝卜1根洗净用刀切成丝，蒜瓣5个用刀剁成蒜末，小葱一束葱白切成段，葱叶剁成末，姜适量洗净用刀切成丝，鸡架两只放到清水里洗净，捞出控干水分剁成大块备用。
香料配比：八角20克，花椒 18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克。
老汤制作配方：净锅上火倒入倒入适量的纯净水，放入牛肉块，然后放入适量的老抽，生抽，料酒。八角20克，花椒 18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以炖煮就成老汤了。
主要步骤：1、红萝卜切成丝，蒜剥粒，姜切丝，小葱叶切末，葱白切段，香菜切碎。
红烧牛肉秘制配方商用？
材料
主料：牛肉500克，
调料：辣豆瓣酱20克，姜25克，料酒25克，酱油25克，糖适量，味精适量，八角适量。
做法：
1）牛肉切块，用热水汆一下捞出，冲洗干净血污。
2）在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，胡椒粉，料酒，味精及八角，
3）最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
步骤1
锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！
步骤2
焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
步骤3
三品王红烧牛肉做法？
食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
具体做法如下：
1、将香料放入香料包中
2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟
红烧牛肉最正宗做法何大厨？
用料
大葱 1根，姜 2块，白糖 50克（特别不吃甜的可以减一半量），生抽 80毫升，料酒 300毫升（袋装料酒差不多一袋），牛腩肉 1500克，八角 4/1个
做法步骤
1、牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚
2、捞出后把泡沫冲洗干净
3、重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐
准备材料：
牛肉500克、味精2克、胡椒粉、八角、大葱各5克、葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。
步骤
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红
3、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角
4、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
到此，以上就是小编对于粤菜***制作红烧牛肉***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜***制作红烧牛肉***的5点解答对大家有用。
