大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于恭城天街美食家常菜川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍恭城天街美食家常菜川菜的解答，让我们一起看看吧。
你家乡里最好吃的菜都有哪些菜？怎么做的？
首先，不是奔一百元而来。手机上没有此接收功能，一万元对我也只是除掉了"1"以后的圈圈。
家在四川的川西平原上，有山也有水。在这个民风淳朴的地方，自古以来就有着许多很有名的莱。其中，有一道菜叫:木耳白油笋片。材料有:猪瘦肉，玉兰片，木耳，泡椒，蒜片，大葱，白糖，精盐，料酒，芡粉(碗豆粉)。先将猪肉切片加料酒、精盐和水芡抓勻，用开水将玉兰片氽过，水发木耳洗净，斜切泡椒段，斜切大葱段，糖和水芡粉勾兑好。锅中热油烧开下肉片，两三秒钟后炒开再轻铲三五下，依次下玉兰片、木耳、泡椒，每下一种料都间隔两三秒钟时间，待锅中料快速翻勻再后放盐，然后勾芡起锅装盘。重点提醒:一，根据口味轻重放盐。二，火候很重要，时间太短了肉生，长了则肉柴。三，勾芡也是一门絕活！多了太糊，少了汤多。一一因为是白油(用猪油)炒莱，千万不能用菜油炒，提味只能用精盐，不能放生抽或老抽，否则色相难看。掌握了要领和环节，一道活色生香又养眼的好莱便呈现在大家眼前。此菜，肉嫩，味微甜，咸淡相宜，蒜葱香味浓郁，红红的泡椒，雪白的玉兰片及青白色的大葱段，要色有色，要味有味，要形有形。木耳白油玉兰片一菜，真可谓，色香味形俱佳矣！一一少不入蜀，老不出蜀。蜀中佳餚美酒，令古今多少文人墨客流连忘返？
今日牛刀小试，若想见识川菜之精品制作，还望你高抬贵手给予鼓励，这也是我创作之重要的力量来源。一一本文纯属创作，绝无抄袭。你若转发或转载可请自便。
我是广西的，除了桂林米粉，螺蛳粉，老友粉，还有好吃的，腊肉，腊肠，扣肉，啤酒鸭，醋血鸭，啤酒鱼，酿辣椒，酿豆腐，酿苦瓜，等等，恭城油茶，五花八门糕点。欢迎大家来广西品尝。这是我周末做的酿辣椒。
能够让大厨想起来的好吃家乡菜太多了，大厨的家乡在黑龙江的松花江流域，大家对东北菜有很多耳熟能详的比如锅包肉、地三鲜等，离开家乡多年，最让大厨想念的还是蘸酱菜、这道菜无疑是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，生食蘸酱即可食用。酱必须是自家做的农家大酱，配上黄瓜、生菜、臭菜，水萝卜、干豆腐、小葱、香菜等蔬菜。吃起来清清爽爽，又不会破坏蔬菜中富含的维生素。这道菜的主要做法就是炸鸡蛋酱：
炸酱
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
炸好香喷喷的鸡蛋酱搭配黄瓜、生菜、小葱、香菜等自家园子的蔬菜，蘸酱越吃越香，吃惯了大鱼大肉，对于蘸酱菜也越来越喜爱。
谢谢邀请...
我的家乡嘛是四川......在我的家乡....好吃的菜有很多....最有特色嘛..最大众化的当属回锅肉撒.....其实我们一般叫它（熬ao）过肉...嘿嘿...估计只有四川的小伙伴才听得懂哦......无论你到哪个饭店吃回锅肉..都会炒出来不一样的特色....有的里面放青椒..有的里面放蒜苗...有的里面放蒜苔....反正多种多样..味道嘛...大致相同....口味都比较接近.....说了这么多..下面来说一下是怎么样做的这道菜.....
首先挑选一块上好的三线肉....用清水清洗干净...然后放锅里煮至断生...加料酒.加姜片去去腥气.......然后切片....放在锅里翻炒..炒至肉片卷起来...哈哈...说的比较笼统..就是炒好的肉片是卷起来的...然后加姜蒜..加郫县豆瓣..加酱油..加蚝油...加点香醋..加味精...鸡精....翻炒出香味....就可以下蒜苗了......最后起锅之前加一点点糖...这只是我平常的做法...大家有好的建议也可以交流....谢谢....
到此，以上就是小编对于恭城天街美食家常菜川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于恭城天街美食家常菜川菜的1点解答对大家有用。
