大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜川菜菜谱川菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜川菜菜谱川菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
川菜菜谱家常菜做法？
准备食材调料：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升
第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
第二步：猪腰捞出，去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分，调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟，小葱切成葱花，青红椒切小段，蒜瓣去皮切小粒，姜洗净切成细丝。
第三步：锅中放宽油烧至9成热，开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出，锅中留底油，下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味，在下猪腰同时调入盐，糖，生抽翻炒均匀，最后撒上葱花盛出，泡椒腰花完成。
川菜菜谱家常菜做法？
1
选择新鲜的猪腰眉肉，这块肉的肉质细嫩、味道鲜美，特别适合水煮，将肉切成尽量薄的肉片。
2
加入一汤匙的料酒、一调料勺的盐、一汤匙生粉、半个蛋清、一勺蚝油、半调料勺黑胡椒粉抓匀腌15分钟。
3
绿豆芽理好，清洗干净，沥净水分。
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正宗的川菜菜谱？
川菜是中国四大菜系之一，有很多经典的菜品，比如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁、回锅肉等等。由于菜谱的内容较多，我暂时无法全部列出，但我可以为你提供一份简单的麻婆豆腐的制作方法：
原料：豆腐（500克）、猪肉末（100克）、豆瓣酱（50克）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、蒜末（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、食盐（适量）、葱花（适量）、食用油（适量）
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分；
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末煸炒出香味；
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，加入酱油、料酒、食盐调味；
5. 小火炖煮几分钟，撒上葱花即可。
这只是一个简单的示例，川菜的烹饪技巧和口味变化非常多，如果你对其他菜品感兴趣，可以告诉我，我会尽力为你提供详细的菜谱。
到此，以上就是小编对于川菜川菜菜谱川菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜川菜菜谱川菜的做法的3点解答对大家有用。
