大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜厨师只会做川菜么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜厨师只会做川菜么的解答，让我们一起看看吧。
只会做川菜，能当厨师吗？
肯定是可以的，360行 行行出状元，如果你真的喜欢 你就坚持着去做，当然了 如果你的年龄不大的话，你就可以考虑系统的学习一下，毕竟艺多不压身，想用到哪一样还是可以用的上的，就看你自己的选择了，棒棒哒
怎样为川菜正名，麻辣味只是川菜的一个味型？
是的，川菜的味型多种多样，有24种，最近今年还有一些创新的味型，光是辣都有很多种，给大家介绍一下四川的两款不同的味型，麻辣、酸辣
[味感特征]
咸鲜香辣
[成色要求]
色泽红亮
[制作准备]
1、原料：
精盐1克、味精1克、酱油25克、白糖0.5克、红油25克、花椒粉2克（或花椒油）、芝麻油5克
2、主要器具：调味碗、调味勺、调味缸一组。
川菜中餐俗称的红案，有二十四基础味型，分别是咸鲜，家常，麻辣，怪味，椒麻，糊辣，醇甜，蒜泥，五香，糟香，酱香，芥末，麻酱，荔枝，酸辣，姜汁，茄汁，陈皮，鱼香，荔枝辣香，糖醋，豉汁，红油，烟香，还有一个复合味型，现在大多新派川菜是复合味型，凉菜类味型更多一些，新一代川厨在食材不断变化的今天，创新出来不少能打开不同食客味蕾的味觉艺术，川厨的***在于不断创新，还精，总有一款打动你。。
怎么证明川菜中的麻辣味只是种味形，吃在中国，味在四川，川菜以独特的味别而出名，川菜原来的味别有二十四种之多，这在其它菜系里是找不到的，如，川菜中的怪味，鱼香味，和麻辣味，都有着独特的味形，那怎么能理解麻辣味只是川菜中的一种味形，川菜前辈厨师都知道，麻辣味是怎么调制的，有句老话叫离了辣椒不辣，离了花椒不麻，离开了油就不烫，那么大家就可以了解到了，麻椒味是由辣椒油和花椒面或花椒油调制而成，其口味是又麻又辣，麻辣鲜香，如：热菜中的麻婆豆腐，水煮牛肉，凉菜中的，麻辣肚丝，麻辣牛肉干，都是川菜中的精品美食，在任何咮别中其主味突出，那么它就定是那种味形，如：蒜泥味，主味一定是先尝到蒜泥的香味，麻辣味也同样如此，上口又麻又辣，回味略带鲜甜。所以在川菜中麻辣味在川菜中这是种味型，代表不了整个川菜。
题主的问题提的很好。很多人对于川菜的认识，仅是麻辣。也许是成也萧何，败也萧何吧，依托于长江码头，川菜中的江湖菜在晚清终于走向全国，在今天的中国，即使在一向以口味清淡著称的粤菜的老家，你也随处可以发现川菜馆的身影。江湖菜的走红，导致了现在很多国人对于川菜的认知很表面。殊不知很多人吃的川菜只是川菜的一小部分。很多人觉得川菜辣，其实辣的川菜大概在川菜中只占到了三分之一左右，剩下的三分之二川菜其实和粤菜，淮扬菜并无太大区别。也非常精致，国宴中经常出现的开水白菜，就是川菜流派上河帮的代表菜之一。
所以现在摆在很多川人面前的一大问题就是如何向世人证明，川菜不止麻辣一味。个人愚见，方法有三。
第一， 川地的民间的餐馆应多多向游客推荐一些不辣的川菜，这样游客吃完后，对于川菜麻辣的印象也会有改善。其实这也涉及到一个问题，其实有的精品川菜已经失传，很多川菜厨师只会做一些江湖菜。在某种程度上加剧了这种误导。所以打铁还得自身硬。
第二， 官方应多召开一些美食论坛，美食节，邀请美食大咖，要让很多在这方面有话语权的人去为川菜发声。利用他们的影响力去告诉世人，川菜不止麻辣一味。
第三， 外地的川菜馆作为川菜的门面，则更应将家乡不辣的川菜带出家门，用自己的行动告诉外地人真正的川菜究竟是什么样的。
东西藏在家里，不去展示或者告诉别人，总不能指望别人破门而入吧。所以要想为川菜正名，川人须从自身做起，用于展示川菜的另一面。
据中国[川菜烹饪事典]记载介绍:“川菜”从清.道光年间前后.就在成.渝两地形成了..以“长盛园”.“正兴园“.“秀珍园“.“一品香“.“聚丰园“.“双发园“.“珍味园“.“隆盛园“…等“百园“烹饪的盛市菜系境像…当时盛行的基本味型以咸.甜.麻.辣.酸…以“五味调合而令百味鲜“…
后经行业技术转随市埸“口味“消费要求..“川菜“又在保持基本主味的发展中***取了多种复合味的烹饪方法.使“川菜“进化成为了“一菜一格.百菜百味“的中烹“大菜系“…(按“四川高等烹饪技工学校“专业教材介绍:“川菜“共有27个复合菜式主味…)…而“麻辣味“仅为“代表型主味“…
想去学湘菜，出来做湘菜厨师，湘菜未来发展好吗？
感谢邀请回答。
湘菜就是湖南菜，八大菜系之一。有很悠久的历史传承，现在已辐射全国各地。
湘菜口味多变，菜品繁多，色泽重油颜色亮丽，口味上注重鲜，辣，软嫩，烹饪手法有煨，蒸，炒等方式。
如果您对学习湘菜有兴趣爱好，就去学吧，但是要学好学精，把菜烧好了，学到正宗的湘菜，手艺学到就可以传承湘菜了，而且收入也不低
加油去学吧，祝你早日出师
我觉得不管哪个菜系都不错，都是中华饮食文化的魁宝，也是区域文化的魁宝，不管学哪个菜系都应该持守本菜系的根，就是精华的传承，能持守就是未来的希望，我是做鲁菜的，我现在用的高汤都是老的制汤的标准，用的糟汁也都是自己用坛子吊的，持守是魂，这是我自己的拙见，望同仁多多批评
个人觉得湘菜未来的发展前景只会更好。每次吃完湘菜，真的有种从舌尖美到心尖的感觉。大爱湘菜！
为什么说未来发展会更好呢？
第一，湘菜的辐射面现在很广，其触角现在已经伸向了国内所有的大小[_a***_]，连锁店众多。
现在无论去哪个城市，你会发现，基本都有湘菜馆。哪怕是一个小小的县城，也会有的。可见，湘菜在全国的受欢迎程度有多高。
第二，湘菜的味道真的很好，全国估计能与之相媲美的也只有川菜了吧。
没办法，我对湘菜真的爱的不行，所以评价自然也比较高，太喜欢它的做法和口味了。
湘菜中的每一道菜，我都觉得美味的不要不要的。目前为止，吃了很多次湘菜了，真的说不出来那道湘菜做的不好。留在心尖的，除了美味还是美味。
到此，以上就是小编对于川菜厨师只会做川菜么的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜厨师只会做川菜么的3点解答对大家有用。
