大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜水煮苦瓜怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜水煮苦瓜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
水煮苦瓜怎么做？
水煮苦瓜这样做1、原料选择：选成熟度八成左右的苦瓜，保证苦瓜数量充足，并保证所选苦瓜的品种优良。
2、切半：将苦瓜逐条用清水浸洗干净。平均纵切二半。挖去苦瓜籽瓤，挖籽瓤时不伤及肉层，但海绵状瓤层应挖干净，并保持平整光滑。
3、切块：切去苦瓜蒂柄及瓜尖端部，切出的块形为长70至100毫米、宽不少于40毫米的长方形块。将苦瓜块放入干净的盘子里。
4、预煮：将苦瓜块放入沸水中煮3分钟后急速冷却透彻。之后进行石灰清液处理，将石灰澄清液再稀释一倍后，将冷却后的苦瓜块在稀释后的石灰清液中浸3至5分钟，并漂洗一次。
5、分选：将瓜色变黄、组织软烂、病虫斑疤及切削不良等不合格的瓜块挑出来，保证盘中的苦瓜色泽、形状、大小大致均匀。之后进行配汤，将清水煮沸后即可装盘。
青橄榄苦瓜煲汤广东做法？
首先准备龙骨清洗干净、斩块、沥干。青橄榄洗净拍裂。苦瓜对半切开去掉仔
然后拿一个砂锅把龙骨跟橄榄放下去，明火至汤滚，放苦瓜，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，
最后加点食用油，跟盐，就可以开吃了！
材料
苦瓜干30克、蚝豉3个冷水泡发；橄榄5个破开；排骨400克。
做法
排骨飞水后与备用食材一同进锅，把加水适量隔水炖2—3小时或煮1—2小时。食前根据个人口味加适量盐调味，风味独特。
功效
苦瓜清热，蚝豉坠火，橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。本汤具有清热生津、利咽化痰功效，可作为风热感冒人士、早上起床口苦的人群食疗。
苦瓜开汤怎么做？
食材用料
鸡蛋 2个，苦瓜 1根，糖 适量，盐 适量，油 适量
做法步骤：
步骤 1
把苦瓜对半切，拿勺子去瓢
步骤 2
苦瓜斜切成片备用
步骤 3
等锅里水开后倒入苦瓜，煮至苦瓜成半透明状，不要煮太久苦瓜会变黄
步骤 4
云南水煮菜做法？
1.、食材有包菜250g、豆粉10g、辣椒10g、盐2g、味精1g、凉白开500ml。
2、洗完菜后，锅中冷水烧开，用手把包菜撕成大小差不多的碎叶子。水滚后，先放菜梗，稍微煮一分钟，再把菜叶子煮进去。
3、煮菜的时候，用小碗盛好适量的豆粉、盐、味精，加入凉白开搅拌均匀。
4、菜煮两三分钟后，用汤勺舀出多余的水，只留少许水，将调料汁倒进去即可
最普通的水煮菜，就是仅仅用清水，做法也很简单，蔬菜洗好切好，如果块茎类的，不要太大，否则不容易煮熟，也不要过小，会煮化在水里。水烧开后将菜倒进去，煮熟就可以了，再用辣椒、酱油、醋、味精、葱花、姜蒜末，调一碗蘸水。
水煮菜对蔬菜没太多要求，清甜味的蔬菜都可以，要是口味独特煮苦瓜也没啥不可。水煮菜一年四季都能做，具体根据时节用时令蔬菜就可以了。夏天是四季豆、豇豆、丝瓜、南瓜、茄子及各种叶子菜，秋冬有土豆、大白菜、菜苔、青菜、儿菜等等。
到此，以上就是小编对于粤菜水煮苦瓜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜水煮苦瓜怎么做的4点解答对大家有用。
