大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 大师的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜 ***的解答，让我们一起看看吧。
八位川菜***？
川菜作为八大菜系之一，源远流长，形成了许多经典名菜，也涌现出了许多知名的川菜***，真是数不胜数。如果只例举出八位川菜***，实在是要遗漏众多***了，先姑且罗列出八位：蓝光鉴、刘建成、梁长元、黄佑仁、缪清元、陈舜全、董继笃。当然，这只是简单的例举，不代表前后之别。
川菜是我国著名的菜系，川菜***数不胜数，随便列举八个吧。
一代圣手宋驼爷，贵州人，清朝四川总督丁宝祯的家厨，代表菜品 宫保鸡丁。
王海泉（大王师傅），成都饮食行业中尊称为“大王”。徒弟中就有有王金廷和黄绍清两位名厨。
蓝光鉴，现代川菜开山开山祖师。 徒弟有张松云、孔道生、刘读云、刘建成，朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等都是响当当的川菜***。
川菜三大泰斗？
主要包含以下三位泰斗级川菜名厨：
第一是史正良（四川省特一级厨师），首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制；
第二是伍钰盛，国宝级烹饪***，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等；
第三是吴万里，重庆市最富盛名的川菜***，被誉为重庆烹饪界泰斗，渝派川菜奠基人，中华名厨，首批中国烹饪***和国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员。
川菜***很多？哪些***才是资格的***？
要想成为一名川菜***，的确非常的难！做川菜这件事，其实***都可以上手。人们常说万事开头难，若要为菜鸟们推荐“川菜***”的第一处关卡，“名厨在这儿”觉得首选便是红油。红油是川菜的灵魂之一，制作难度适中好上手，同时好的红油是成就美味凉拌菜和蘸水的第一步，从这里开始最容易一鸣惊人。香气、味道和颜色全都很重要选辣椒是做红油的第一步。为什么做出来的红油不够香、不够辣或者颜色不够正？这是红油新手们大多经历过的三问。究其原因，问题都出在辣椒的选择上。辣椒的品种很多，每一种辣椒特性不同。想要出好红油，必须针对需求选好辣椒。
厨师的级别可以分出来，那就是有年限的，专一能做一桌拿手好菜的师傅，我个人觉得最好的厨师就是家常菜和地方菜，特色菜，创新菜都能做好的！东西南北中的厨师都有特长应该不好区分……德才兼备，做良心菜，健康菜的厨师都是最优秀的厨师，向所有战斗在厨房前线的厨师致敬，谢谢你们！
目前在世的***按技术资历来讲胡先华算一位，曾国华的大***，一手漂亮的硬笔书法更是一绝，胡体菜谱是抢手货，很多人用过餐就收藏了。胡先华红案基本功扎实，八十年代技术公认高手，不过与饮食公司很多***包括他师傅皆有不和，第一批去美国荣乐园，被师傅遣返，后被我父亲请到成饭，是成饭永远的厨师长。王开发年纪略小于胡先华，我父亲同学，早年在齐鲁食堂炉子，后拜张松云***，成餐后第二批去的美国荣乐园，为人爽朗大气，文武双全，目前在松云泽顾问修养。张中尤以白案见长，红白案双修，早年在努力餐，亦在***日酒店负责厨政。另外，卢朝华，陈正全，肖剑明等亦是***
厨师都会有级别之分，，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的***厨师，持有***厨师证书要满两年 ； 如果考试合格，***证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。***、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师***级厨师的培训考试。
特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。 成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。
到此，以上就是小编对于川菜 ***的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 ***的3点解答对大家有用。
