大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜钟师傅牛腩制作视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜钟师傅牛腩制作***的解答，让我们一起看看吧。
广东牛腩煲的酱料怎么调？
酱料：2勺柱侯酱，1勺花生酱，一块南乳，一勺南乳汁，搅拌均匀就可以开煮。
牛腩放去焯水，加两块姜片或一些料酒一起 焯完水的牛腩简单清洗一下然后切块 4锅里放油，放姜片和牛肉去炒干水，加点料酒一起炒，有料酒比较香，炒干水后倒进调好的酱料汁，翻炒均匀， 5翻炒均匀后加入没过牛腩的水，煮滚 6、煮滚后倒入砂锅，大火煮十分钟后转小火煲一个钟，（如果切很大块就煲一个半钟）。
花生酱牛腩的做法？
1.牛健肉切成方块（不能太小，煮熟会缩小些），入开水锅中焯烫，盛出清洗干净待用
2.胡萝卜、土豆切成滚刀状，洋葱切小块，西红柿去皮也切成小块
3.锅内入油放入洋葱块和牛肉，炒出香味后加入胡萝卜和番茄继续翻炒均匀
4.加入番茄酱和适量的清水（刚没过牛肉即可）装入电压力锅，按“肉/鸡”键
5.20--25分钟左右，放气后加入土豆块，少许盐、胡椒粉、1勺糖
6.重新盖盖，按“蒸鱼”键，10分钟左右，待气压下后，打开加点鸡精即可
用料
牛腩克土豆 个胡萝卜 根姜 片洋葱 个大葱 根香叶 片盐 克冰糖 克生抽 勺料酒 勺八角 个桂皮 块花椒 粒干辣椒 个老抽 勺蒜 瓣番茄 个
做法
准备好所有的食材，处理牛腩：牛腩切成小块，加姜泡两次以上的水，去掉血水。再在冷水下锅煮沸关火，去处血水
牛腩沥干水分，倒入锅中翻炒再加入姜蒜辣椒炒香，盛起来放入加水砂锅中大火烧开，再中小火闷，胡萝卜番茄洋葱翻炒均匀水开后加入到牛腩中一起煮。土豆再牛腩煮了一个小时后再加入，牛腩焖了一个小时再加入土豆，生抽，一点老抽焖一个钟。出锅前撒一点葱就可以吃啦
材料
主料：热米饭2碗，牛腩300克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜半根，咖喱块2块，葱段、姜片适量
调料：料酒1勺，盐1/8小勺，清水500ML，香叶2片，八角2个，开水300ML
做法
1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。
2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。
牛腩煲正宗做法？
姜切片，蒜切末待用。
2、土豆去皮洗净切小块，西红柿牛腩切小块。
3、热锅加食用油，加入姜片蒜末、盐爆香，加入西红柿小块和牛腩炒至出汤，翻炒后加入味极鲜。
4、加水烧开，加入土豆，转小火炖30分钟，大火烧至汤汁浓稠盛出，葱切末，撒入葱花。
1/5 西红柿洗净切块；胡萝卜洗净，切滚刀块；西芹洗净，去筋，斜切成段；苹果洗净，切滚刀块
2/5 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜片，爆香
3/5 放入西红柿块，加两勺番茄酱，翻炒
4/5 放入胡萝卜块、西芹、苹果块，翻炒
5/5 放煮好的牛腩，加水，把所有食材，倒入砂锅煮20分钟，加盐和味精调味即可
材料
"牛腩 一斤","牛番茄 三颗","洋葱 一颗","红萝卜切块 一条","蒜 三颗","辣豆瓣酱 一大匙","酱油 三大匙","米酒 二大匙","姜片 五片","卤包 一包","冰糖 一大匙","酱油膏 一大匙","太白粉水 一碗","开水 500cc",
做法
1:将牛腩切块，滚水川烫，捞起
2:将川烫后的牛腩，放入电锅的内锅，并加入姜片、酱油、蒜、米酒、酱油膏、辣豆瓣酱、冰糖、开水，外锅加入三杯水，盖锅加热
3:在炖煮牛腩时，将牛番茄，放入另一锅内加水煮滚后，捞起，立即放入冰水内，再将番茄皮剥除，番茄备用
到此，以上就是小编对于粤菜钟师傅牛腩制作***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜钟师傅牛腩制作***的3点解答对大家有用。
