本篇文章给大家谈谈粤菜的视频做法大全，以及经典粤菜100款做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、家常菜怎么做?要清淡的粤菜系
- 2、粤菜的肉汁萝卜怎么做
- 3、广东菜牛肉做法有哪些
- 4、粤菜红白豆腐怎么做法
- 5、广东正宗白切鸡的做法
家常菜怎么做?要清淡的粤菜系
香菇菜心 步骤很简单：1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。
清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
红烧茄子是一道美味的家常菜，以茄子煮热后和豆豉、水发香菇和红烧酱汁一起制作而成。以下是做法。
步骤：将瘦肉切成条状，加入所有调料搅拌均匀腌制12小时，再放入预热至250℃的烤箱中烤15分钟，取出刷上一层蜂蜜，再烤2-3分钟即可。清蒸鲈鱼——粤菜讲究清淡，尊崇菜品原味。
从菜市场买回来的新鲜梅花肉，洗净切篇，加入一勺生粉，小半勺盐，办勺花生油，搅拌腌制一下。摘下枸杞叶用清水淘洗几遍备用。
粤菜的肉汁萝卜怎么做
1、肋排洗净，用厨房纸吸干表面的水分，剁成小块。 白萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块。姜去皮切片。 锅中放入适量油，烧热以后放入肋排和姜片，翻炒至肋排变色。 倒入生抽、老抽、盐、黄酒，翻炒均匀。
2、马蹄如何快速去皮：可以先将马蹄放入水里煮熟，就可以轻松用手去撕去外皮。胡萝卜如何切成好看的形状：先将胡萝卜两边切掉，再将胡萝卜斜切成一段一段，切面朝下，竖起来切成块，切出漂亮的滚刀块形状。
3、首先我们需要给白萝卜去皮，然后把白萝卜切成块儿，同时要把牛肉洗干净，然后放入到水中去焯水，这样是可以除去血污和腥味的，然后我们把芫荽切成节，然后我们把姜拍破，之后我们再把葱挽成结。同时豆瓣是要剁碎待用的。
4、把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖！大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。
5、名称：萝卜泡菜 所属菜系：粤菜 所属类型：另类饮食 材料：白萝卜…5个 粗盐…2/3杯 细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺 辣椒粉…5大勺 用料准备：萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。
广东菜牛肉做法有哪些
1、把牛肉洗净切块。把土豆去皮洗净。把胡萝卜去皮洗净。把青椒洗净。把土豆切成滚刀块。把胡萝卜切成滚刀块。把青椒切成块。把大葱切段。把姜切片。
2、先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。
3、广东菜的做法：菜心炒牛肉； 芥兰炒牛肉 兰豆炒牛肉 以上几种都是以猛镬下油先把菜炒至七成熟，再以高温烧油，把牛肉放在镬里“走油”，再把菜和牛肉混在镬里翻炒几下，下盐和调料，炒混就上碟即可了。
4、做法步骤 做法一 【菜名】咖喱牛肉 咖喱牛肉 【菜系】广东菜 【原料】牛肉200克，蒜茸5克，辣椒末5克，葱粒5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
5、芥兰炒牛肉的做法：芥兰摘去叶子，叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒。芥兰梗洗干净后切短。牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用适量油封油。
粤菜红白豆腐怎么做法
1、”佐料豆腐（1片）猪血（1片）佐料盐（适量）葱（2段）姜（3片）蒜（4瓣）酱油（1茶匙）炊具油炸锅一个猪血一块，洗净面，切***牌，备用。
2、把豆腐和鸡血都切成小四方丁用开水烫一下；锅内放油，油热后用酱油炸锅；添上三勺汤，加上火腿片、油菜段和适量盐；汤烧开后放入豆腐和鸡血，再烧开后用淀粉勾汁出锅，撒上点香菜、味素即成。
3、盐 适量 油 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 水 适量 方法/步骤 1 准备猪血（大家可以用鸭血）、豆腐、黑豆苗（[_a***_]苗也可以）。请点击输入图片描述 2 豆腐和猪血切片，切葱、姜备用。
4、材料：牛肉片、豆腐、金针菇、鱼丸、草菇、生菜、萝卜、大葱、姜片、蒜头、鸡汤。做法：1）将生菜洗净后切成适当大小的块。2）萝卜切片备用。3）蘑菇清洗干净，金针菇剪去坏叶子，并泡水洗净为最佳。
5、叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁，配色橘红鲜明，口感十分鲜美，甜而不腻。制作时肉要先放碱粉，再在烤盘上摆好，刷上料汁，紧锁汁水，等到焦***即可出炉。
广东正宗白切鸡的做法
1、具体做法如下：原料图。锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟。
2、准备一只三黄鸡，在买的时候就让老板给你处理好哈，内脏、鸡毛什么的都处理干净了，买回家之后仔细清洗干净，然后把爪子塞进肚子里。
3、自家养的土鸡，宰好备用。起锅烧水，用碟子装好鸡，放锅里隔水蒸25分钟。蒸25分钟。蒸鸡的时间，准备调料碗，这是白切鸡味道的精华！姜蒜切碎，葱和香菜切小小段，备菜。
4、正宗的广东白切鸡的做法 原材料：主料：三黄鸡 辅料：姜、葱、料酒 调料：香油、鸡精、食盐、胡椒粉 1，三黄鸡洗净，掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。
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