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未来餐饮，是不是以简餐快餐为主？大饭店餐饮、酒店形式的不太好做了吗？
我觉得餐饮行业，比较复杂，现在年轻人一般都喜欢吃一些比较独特。比较有品味的餐厅去吃，现在的大餐厅或者是大酒楼一般都是为了包席。婚宴等这类比较多。这类大酒店投资比较大，一般人是不会去做投资的。因为他们的回报率也不一定会很大。所以说路边的快餐店或者是便利店这样的店会好做一些，但是这类店的投资门槛比较低，店面也参差不齐。还有些是专门为的电商而做的外卖。也请大家注意同质化的问题。注意投资的风险。[害羞][害羞][害羞]力挺国股关注自我
——以下数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提***业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
中国餐饮行业进入品牌建设期
进入21世纪以来，中国餐饮业发展更加成熟，增长势头不减，整体水平提升，特别是一批知名的餐饮企业在外延发展的同时，更加注重内涵文化建设，培育提升企业品牌，积极推进产业化、国际化和现代化进程，综合水平和发展质量不断提高，并开始输出品牌与经营管理，品牌创新和连锁经营力度增强，现代餐饮发展步伐加快。
经历30余年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景看好。
餐饮业收入规模保持稳定增长
改革开发以来人们的餐饮习惯发生了巨大变化，从90年年代的“吃饱”，到二十一世纪，向不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲方向发展。
中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。
根据国家统计局数据，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。尽管近年来增速有所下滑，2018年为9.5%，但仍高于GDP增速，成为拉动GDP增长的重要动力。
2019年1-9月，中国餐饮业累计收入为32565亿元，同比增长9.4%。
以前的餐饮及以后的餐饮都不会以简餐快餐为主，大的餐饮饭店与酒店也不会不好做。它们都是为满足人们的生活需求而产生，发展，生存的。
简餐快餐消费群都是以上班族，打工族为主，以短，平，快，的方式进入人们的生活，比如今天上班起床晚了，在家没时间做饭，去附近的早餐店吃一点。急忙就去上班。在上班的时候值班，连班，不能回家吃饭，点个外卖或者邻居的快餐店点一份快餐，等等。它是服务这一类群体。
大的餐饮饭店洒店是以人们社交，礼节，仪式而存在，比如结婚，生日，庆祝，旅游团体，会议，学习等。方便人们沟通交流为主。
它们没有任何冲突，是两种不同的形式存在于人们的生活中，为人们的生活，工作，学习提供着不同的服务。简便餐代替不了大饭店，而大饭店而取代了简便餐。
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民以食为天，未来餐饮，不管以快餐为主也好，还是以简餐为主也罢，人总归是要吃饭要消费的，不同的群体就有不同的选择，就好比人有穷富之分，萝卜白菜各有所爱是一个道理，在这个不平等社会里，总归有吃快餐的人，有消费得起酒店的人和喜欢大饭店的顾客。
所以，不管未来怎么变，餐饮行业不管以什么为主，简餐快餐都不影响酒店形式和大饭店餐饮的生意，毕竟是各有各的优点，各有各的消费人群，所以不存在难做一说，互不冲突。
未来的餐饮和现在的不会有太大的变化。民以食为天，中国人的吃是传统，是文化，永远有市场和消费基础。现在的餐饮和以前比起来，也就是增进了大酒店菜系间的融合和简餐的产业化，未来也会是这样。
简餐快餐和大酒店的好不好做，还是取决于周边环境和口味、服务，不同的环境需要应地适宜的选择不同的模式。简餐快餐现在的兴起是因为现在的生活节奏快了，收入在增加，带动了快餐文化。大酒店主要是满足商务接待和婚丧礼仪。这二者是相互补偿的，不会有相互挤压和替代，是完全不同的消费环境。二者生存的最终根本还是口味和服务，简单的说不好吃谁会回头，现在的网络很发达，口碑就变的很重要了。
简餐快餐现在慢慢进入产业链形式的工业化，减少了很多环节，比如菜场买菜、洗菜、厨师烹饪等，速冻的即食配餐和配送体系使快餐简餐更像食品，有些甚至只需要微波炉加热后配菜就行了，省了很多的人工开支。稳定的进货渠道和餐品口味，甚至是统一的门店装修，加上庞大的消费基础，使得简餐快餐很容易生存。大酒店讲究的是菜系品种和环境，基本都需要现买现卖，环境装修豪华，岗位人员多，前期投入大，相对成本和风险就高了，但同时利润也高。好的大酒店很容易实现日进斗金。
餐饮在中国还是一个不会凋谢的传统行业，也是创业发展的一个好方向。应地适宜的选择才是最重要的。
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