大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜干煎鱼块的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜干煎鱼块的做法的解答，让我们一起看看吧。
小剥皮鱼的家常做法干煎？
3、将料调成味汁；
4、净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制；
5、将两面煎金***后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿；
原料：扒皮鱼若干条，葱适量、姜少许，醋适量、料酒各半勺。
做法：1）用油煎扒皮鱼，煎至两面发黄取出； 2）锅中放油少许，加葱、姜爆出香味； 3）将鱼放入锅里加水，以刚刚淹没鱼为准；开锅后加入醋、料酒转中小火，煮一会即可装盘。
干煎小剥皮鱼的家常做法：
主料3人份（马面鱼750克）
辅料
盐1小勺
步骤1
买的时候请商家将剥皮鱼的外衣撕除，回来清洗下好了
步骤2
将鱼切成块
步骤3
加少许的盐腌制那么几分钟
准备食材如下：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块
做法如下：1.将扒皮鱼清理干净，控干水分
2.然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！
3.起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！
炖厚子鱼家常做法？
食材：
厚鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
1、小葱洗净切段，分成两部门，姜切片，八角预备好。
2、厚鱼一条，剁成本身喜欢的外形，洗净备用，啤酒一罐。
3、热锅倒油，放葱姜八角爆香。
4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的水平。
炖厚子鱼的家常做法如下
2、厚子鱼去内脏，洗净控干，切方块；
3、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
4、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
5、添加没过鱼块的水，烧开；
干煎鱼块不粘锅技巧？
窍门一：鱼的表面用少许盐腌制
盐的穿透力，可以让部分多余的水分流出，这个时候记得擦干，否则煎的水分过多，一是会溅油，二是会容易粘锅；同时，盐的作用也能让鱼肉更紧实，在煎的时候不容易烂。
窍门二：猛火阴油
油在下锅之前，一定一定一定要先把锅烧热，再加入冷油！切忌一开火，锅还是冷的就放油！从前大排档的师傅煎鱼，甚至把大铁锅烧到红再下油。
还有一个动作是下油之后，要将锅晃荡一下，让油在锅均匀“铺开”，这样一会鱼下锅之后，就不容易粘锅啦！
到此，以上就是小编对于粤菜干煎鱼块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜干煎鱼块的做法的3点解答对大家有用。
