大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜芙蓉鲍鱼视频教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜芙蓉鲍鱼***教程的解答，让我们一起看看吧。
芙蓉蛋要怎么蒸才能嫩滑无孔？
蒸鸡蛋羹首先要把鸡蛋充分搅打，使鸡蛋充分液化，然后加入蛋液量一半的凉开水，注意必须是凉开水，这样做出来的鸡蛋羹才会细腻，无蜂窝，然后开水上锅蒸8分钟，用筷子扎一下没有液体了就熟了，拿出来用小刀划几下，放上香油和生抽，一碗润滑细腻的鸡蛋羹就做好啦。
“芙蓉蛋”相信很多朋友都没有听说过，因为“芙蓉蛋”还有另外一个名称叫做水蒸蛋，相信很多朋友都吃过。因为在日常生活中是很常见的一道美食，营养价值高，富含丰富的蛋白质，非常适合老人小孩食用。下面我就把我的制作方法分享给大家，蒸出来的“芙蓉蛋”香滑软嫩不起孔。开始制作吧！
在制作美味的“芙蓉蛋”之前，首先我们嘚先准备一个干净的小碗，这时往碗中打入两个鸡蛋，接着加入适量的食用盐进行调味，然后用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液。接着往碗里加入100至150克左右的温水再次搅拌均匀（想要让鸡蛋嫩滑不起孔，加水是关键，加水之后一定要搅拌均匀）。搅拌好之后,找来一个网漏，将鸡蛋液过滤进另一个碗中，然后再盖上一层保鲜膜备用。
接着准备一口干净的锅，往锅中倒入一小碗清水（这里也可以改用开水，那样来的快一点）大火烧开，等水煮沸之后把鸡蛋液放入锅中隔水蒸十分钟左右。十分钟过去之后关上火，不要揭开锅盖，就让鸡蛋羹在锅里闷上两至三分钟左右。
最后时间到了，把鸡蛋羹取出放在桌子上，这时把保鲜膜揭掉，然后往碗里加入一点点酱油和香油，最后撒上一小把葱花即可完成。简单美味的“芙蓉蛋”就制作完成了，是不是觉得非常简单？方便呢？
温馨提示:加水是最关键的，一定要按照鸡蛋液的比例来，50克的鸡蛋大概倒入60克左右的清水。
你好，很高兴回答你的问题。蒸“鸡蛋羹”要不要揭锅盖？多数人忽略了这一步，难怪鸡蛋不嫩滑
所有食材：
鸡蛋3个，生抽酱油4克，自制辣椒油3克，小葱3克。
1.鸡蛋打入碗中，在另起碗勾兑一碗温开水备用。鸡蛋和水的比例大概为1:1.5，或者1:2，水越多，蒸出来的鸡蛋羹越嫩。
2.把鸡蛋超一个方向打，打散、打匀，然后把鸡蛋液上面的浮沫漂去。这个做法也使蒸出来的鸡蛋没有腥味，鸡蛋羹也很嫩滑爽口。
3，把处理过的鸡蛋液倒在备好的温开水中，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。
4，把勾兑好的蛋液，漂去碗上都浮沫。
5，炒锅烧热水，把锅中水少开，把鸡蛋羹放蒸锅中蒸。大概蒸8~10分钟，在蒸的途中可以打开一次蒸锅盖，使锅中大量的蒸气外流，再次盖锅盖蒸。［如果容器中的蛋液特别多，可以多蒸几分钟］。
6，蒸好的鸡蛋羹。在蒸鸡蛋羹的时候把握好时间段，不能蒸的时间太长，容易把鸡蛋羹蒸老了，影响口感。
这里先敲下重点，关于蒸蛋出现蜂窝：
1.蒸制时间过长
2.蒸制时应该用的是大火
3.蒸制时蛋液中的水加入过少
以上三点都会导致蒸蛋出现蜂窝或者翻花。
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那么想要把鸡蛋蒸的又滑又嫩，我们需要对以上几点重点注意！
————开始制作—————
配件准备：鸡蛋4个，清水180克，盐3克
操作方法：
芙蓉蛋要怎么蒸才不会有蜂窝眼？用我的经验告诉你怎么避免。
下面介绍一下具体做法：
第一个要注意的步骤：（用温水）将鸡蛋打入碗内，用筷子打散。加入少许盐继续搅拌均匀接着加入适量的温水（加温水不会有气泡）
第二个要注意的步骤：（蛋液过筛）将搅拌均匀的鸡蛋液过筛（鸡蛋会变得更嫩滑少孔）。
第三个要注意的步骤：（盖上保鲜膜蒸）保鲜膜扎几个透气孔，上锅蒸八分钟至鸡蛋液成型，关火焖两分钟。（盖保鲜膜可防止锅盖上的水滴入蛋液中产生气泡。）
最后取出后撒上葱花。把香油和生抽用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用。
这样做出的芙蓉蛋就不会有蜂窝眼了。
清蒸芙蓉鱼怎么做？
步骤1.鲍鱼清理内脏，和壳分离，冲洗干净2.将清理好的鲍鱼装入容器3.陈皮用温水泡30分钟，切丝4.姜准备好5.把姜和陈皮切成丝6.把陈皮，姜丝铺在鲍鱼上7.锅里烧水，放入鲍鱼，蒸10-15分钟即可，酱油和食用油调成汁，蘸着吃。
蓬莱有什么特色小吃？
1、蓬莱小面
蓬莱小面是蓬莱最有名的一道小吃，也是蓬莱人家常面食，几乎家家都会做。蓬莱小面***取摔面的制作方式，是在福山拉面的基础上发展起来的一种风味面食，必须是手工制作。蓬莱小面的汤汁特别鲜美，是用鲷鱼(加吉鱼)熬制而成，具有独特的海鲜风味，配上劲道的面条，真的很好吃！
2、鲅鱼饺子
鲅鱼是海边常见的一种海鱼，人们喜欢用鲅鱼做成饺子。蓬莱的鲅鱼饺子和其它地方最大的不同就是个头大，一般一个饺子有人的手掌那么大，所以在蓬莱吃饺子一般都是按照个来点，基本上3-5个大的鲅鱼饺子就可以吃饱了。鲅鱼馅软，不能滚圆，稍扁点，但馅还是足够多的，吃起来口感不柴不软，鲜香四溢。
3、鱼锅饼子
到此，以上就是小编对于粤菜芙蓉鲍鱼***教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜芙蓉鲍鱼***教程的3点解答对大家有用。
