大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜类的解答，让我们一起看看吧。
川菜传统24味型和36种烹饪方法详解？
第一类为麻辣类味型：有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣蚕味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜，+多种调味比例协和、相得益彰。第二类为辛香类昧型：有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为威鲜酸甜类昧型：有威鲜昧、豉汁昧、茄汁昧、醇甜昧、荔枝昧、糖醋昧等。这一类昧型使用较广，菜品极多。四川是麻辣，湖南是香辣，贵州是酸辣，江西是什么辣？哪个地方辣？
江西的辣椒会隐身，一盘菜，看着没啥辣椒，但是吃到嘴里辣吐的那种！
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我四川人，老公江西人，他经常嘲笑我们那边的才，看着一盆全是辣椒，吃起来一点都不辣，还说我吃不得辣[捂脸][捂脸]
开始，我会辩驳啊，后来，吃多了江西菜，我觉得，我一川妹子，确实吃不得辣[捂脸][捂脸][捂脸]
我给江西菜的评价就是“干不拉基的辣”完全辣得没有内涵，没有层次嘛，只是为了把人辣趴下！
（图片来源网络，侵删）
还有那个江西的四特酒，走的一条路子，叫啥“特香型”，喝了也是硬邦邦的辣而已[抠鼻][抠鼻]
所以，江西出直男，是酒菜养的，对吗？
到此，以上就是小编对于川菜类的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜类的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
