大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒豆芽怎么炒的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒豆芽怎么炒的的解答，让我们一起看看吧。
芙蓉蛋怎么炒粤菜？
材料：
绿豆芽1杯(约4两) 葱丝1/3杯 酱油(淡色)1大匙 盐2小匙
清汤1/2杯 油8大匙
做法：
1. 将蛋敲开在碗内打散，并加入盐1小匙及清汤(或冷水)，搅打均匀至无粒块而起泡沫为止
2. 将肉切成细丝，冬菇泡软后去蒂切丝，同虾仁、绿豆芽、葱丝等，用6大匙油在锅内用大火炒半分钟，并加酱油、盐调味
3. 再由锅沿淋下另外2大匙油，随即将打好之蛋汁倒入，并轻轻翻炒，使两面均呈金***为止，即可。
牛百叶怎么炒？
用料 小芹菜 毛肚 蒜 姜 干红椒 花椒 蚝油 盐（如果吃味重，可以适量加盐，蚝油基本搞定）
热辣毛肚的做法
毛肚先快速汆烫（几秒即可，还要再下锅炒）
切蒜片，姜丝，小芹菜切段
适量油，先炒干红椒，中小火一直翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！
毛肚和小西芹下锅，加适量蚝油，大火快炒即可~（如果口味重的可以再放点盐）
爆炒牛百叶牛
牛百叶焯水倒出沥干，切丝莴笋丝，豆芽红椒丝，野山椒牛百叶焯水捞出，沥干起锅烧油，姜蒜炒香倒入牛百叶味，酱油，辣椒红油爆炒香菜味精
凉拌的牛百叶
非常好吃，下酒下饭，牛百叶切成丝，水开下入牛百叶，煮熟捞出，投入凉水过凉，冠中放糖，盐醋生抽，香油麻油芝麻酱，我秘制的辣椒油，辣椒油，辣椒油，辣椒油再来点香菜搅拌均匀，搅拌均匀，浇在牛排上，撒点小米辣翻译云道菜，真的做到了麻辣鲜香，入口爽脆凉拌的牛
牛百叶是牛的胃，别名百叶、肚尖，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。牛百叶改刀切丝，一把大蒜清洗一下，根部对半切开，再切成小段，干辣椒切小段，起锅烧油，放入辣椒段炒香，倒入青蒜苗，大火翻炒，加入1勺白糖、1勺鸡精、1勺盐翻炒，放入牛百叶翻炒，淋入蒸鱼豉油、香油，翻炒均匀即可。
原料：牛百叶 (300克)，大蒜 15克，香菜 10克，香葱 5克，盐 5克，味精 3克，白糖 3克，辣椒面 10克，花椒油、香油和米醋 各5克，老干妈豆豉 20克
方法：
2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。
3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。
5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
7、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。
脆炒牛百叶爽口脆滑。
步骤： 首先，与粤菜洗得雪白的牛百叶不同，嘉禾牛百叶不能洗得过分，不能把牛百叶上那一层黑色的膜洗掉。
嘉禾人相信，牛吃百草，其胃里的黑色只不过是青草和胃液造成，不是秽物，有利消食。 其次是口味，既不是粤菜的清淡，也不是川菜的猛麻猛辣，而是酸辣鲜香。 牛百叶的刀工要求细。
要切成不超过一分的“梳子”状的细丝，待炒熟时，便会收缩成一朵黑白相间的“花朵”。
为保证牛百叶熟而不老，火候把握最重要。诀窍是，先烧一锅水，水开了端锅离火置于旁边，再把切好的牛百叶放进去人汆一下，迅即捞出沥干。炒锅坐旺火上，下入茶油，用酸辣椒、蒜片和葱白炝锅，然后下入牛百叶滑匀，稍加精盐，烹入几滴糯米烧酒，颠锅，加入酸萝卜丝或者酸豆角翻炒均匀，离火装盘即成。这样做成的牛百叶，酸辣脆嫩，鲜香爽口，不遗半点膻腥。
到此，以上就是小编对于粤菜炒豆芽怎么炒的的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒豆芽怎么炒的的2点解答对大家有用。
