大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常用川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍常用川菜的解答，让我们一起看看吧。
家庭请客必备20道菜川菜？
藕炖猪蹄、萝卜大骨汤、凉拌鸡、豆瓣鱼、魔芋烧鸭、粉蒸牛肉、甜烧白、咸烧白、糖醋排骨、红烧肥肠、腊肉香肠、蒜苔肉丝、木耳肉片、回锅肉、熊掌豆腐、肉沫蒸蛋、鱼香茄子、炒红油菜、肉沫豌豆、土豆丝。
川菜家宴必备10道硬菜？
以下是川菜家宴必备的10道硬菜：
1. 水煮肉片：鲜嫩的牛肉片配上麻辣火锅底料和蔬菜，辣味浓郁。
4. 宫保鸡丁：带有甜辣口感的鸡肉加上花生米和青葱，层次鲜明。
家常川菜菜谱有哪些推荐？
小餐馆川菜必备的应该有以下几种:
荤菜类应该必须有回锅肉，各种炒瘦肉丝，宫爆鸡丁，水煮鱼，辣子鸡，爆腰花，炖肥肠，炖牛肉，粉蒸肉，烧白，盐煎肉，啤酒鸭，尖椒兔，豆干炒肉。
汤类应该有蹄花汤，排骨汤，萝卜汤，三鲜汤，番茄鸡蛋汤，黄瓜皮蛋汤，滑肉汤。
家常鱼也是四川一道特色菜 鲤鱼一条1.5左右洗净去皮 去鱼塞 调料准备菜油200克 泡姜15克 大蒜末15克 泡辣椒末 20克 何香10克 香醋20克 白糖15克 豆粉20克 葱花20克
1 把柴油烧150度 放大蒜 泡辣椒 豆瓣 泡姜 然后小🔥慢炒 炒香 放入水2斤水 鱼改成花刀 不能祛断 鱼保证完整一条 最小火 烧至5分钟左右 翻面 在烧7分钟 把轻轻用锅铲放在 条盘里 如果锅里汁水 超过300克 大火在烧至200-300克 豆粉 放一点水 注意豆粉需要 3-4次 放进锅里 收汁 然后加入 醋 白糖 味精水许 注意 动作要快 最后放葱花 何香切丝 最后放一点花椒面锅里 一道四川家常鱼完成谢谢 袁幺哥 亲笔 时间2019年924号袁宏羊肉馆
谢谢悟空回答邀请！
家常川菜菜谱有哪些推荐？（小餐馆实用）
其实川菜很实用家常做法，看其普遍性就能得出一二，这里就不做具体的详谈，如果有特别想知道原因的朋友可关注（私聊）或者有空外时间，另做一个具体的叙述。
下面是我推荐的菜谱，希望能够帮到你！
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谢谢提问，川菜是我国八大菜系之一，也是最受喜爱的一道菜系。川菜的味相当丰富，号称百菜[_a***_]。其代表口味以麻辣鲜香为主。绝对是和朋友聚餐喝酒的首选。
肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行，煮的时间不宜太长，煮熟即可，这样才能保持肉片鲜嫩可口。郫县豆瓣酱一定要炒出红油来，这样看起来红彤彤的才引人食欲。 最后浇上的热油，浇上去才能把辣椒、葱段蒜末等的香味炝出来
鱼香肉丝，鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。
这道菜两大窍门，里脊肉切丝后，要泡在清水中，多换几次水保证没有血水才好。这样出来的肉丝菜干净漂亮！选择红润的泡椒，剁的越碎越好！
回锅肉，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。五花肉吃在嘴里的肥瘦互补，一点也不腻。
传统的家常川菜（大多数人会做的私家菜）其实很简单:回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、水煮肉片、韭黄肉丝、蒜薹炒肉、木耳肉片、笋子肉片、青椒肉丝、黄瓜肉片、莴笋肉片、香菇烧肉、土豆烧排骨、笋子烧牛肉、胡萝卜烧肉、烂肉豇豆、豆瓣鱼、葱烧鲫鱼、大蒜鲶鱼、排骨炖藕、棒子骨炖萝卜、山药炖排骨、海带炖鸭子、炖鸡汤、墨鱼炖鸡、圆子汤、鱼香茄子、干煸四季豆、青豆焖渣渣肉、白水茄子、白水萝卜、水煮白萝卜丝、芹菜炒豆腐干、豆瓣烩厚皮菜、炝炒小白菜、蒜泥空心菜、白油丝瓜、白油冬瓜、干煸苦瓜、清炒苦瓜、凉拌白肉、凉拌三鲜、凉拌萝卜丝、凉拌折耳根……（太多，不胜枚举）最后必须有一盘泡菜。
到此，以上就是小编对于常用川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于常用川菜的3点解答对大家有用。
