大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于评价川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍评价川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜算不算中国最好吃的菜系？
川菜，只能说是中国特色菜！每个省都有自己的特色菜系，和川菜是并驾齐驱的！如北方东北菜，湖南湘菜等！都是出自本省人的喜好的菜！因此，根据个人喜爱，喜欢吃的就是最好的，不喜欢吃的，就不是最好的，不能一概而论！
我个人，认为川菜是中国最好吃的菜系之一，以下是一些例子和川菜的优点：
麻婆豆腐：这道川菜经典之一，豆腐鲜嫩，配以麻辣豆瓣酱和花椒，口感丰富。它的优点在于辣味与麻味的完美结合，使人食欲大增。
水煮鱼：水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，鱼肉鲜嫩，配以红油和辣椒，味道麻辣浓郁。它的优点在于鱼肉的嫩滑和辣椒的香辣，使人回味无穷。
川菜在四大菜系，八大菜系中都占有位置，说明其身份，自然是中国最好吃的菜系之一，中国幅员广大，南北气侯差异较大，物产也各有特色，一方水土养一方人，人们在长期的生活中形成了地方特色，吃的方面也是如此，早期的四大菜系后延伸为八大菜系，随着历史的脚步出现九大菜系，十大菜系是历史的必然，最好吃的菜系虽“仁者见仁，智者见智”，但生活在其菜系范围中的人自然认为其菜系是中国最好吃的菜，因为习惯成自然，味觉适应了这个菜糸味道，由此可知，川菜虽是中国最好吃的菜系，但不是唯一，还有粤菜，淮扬菜，湘菜等。
对喜欢吃川味的人的确是这样。就是四川人也不一定，不是四川人也有喜欢吃川菜的。我是四川人，我也喜欢吃红烧狮子头，广味香肠。
世界上最好的美味，就是饿了的时候，吃什么都香！
如果说川菜是中国最好吃的菜系，那叫湘菜、粤菜、鲁菜，还有其他的菜系，怎么排位呢？
川菜好吃是好吃，这不容置疑，比如麻婆豆腐、水煮牛肉、回锅肉、辣子鸡、火锅等，咸香入味，麻辣可口，确实很下饭，很不错，不过就算这样，也算不上最好吃的菜系吧。
因为其他的菜系也不差啊，还有一些地方菜系比如说：客家菜、上海菜、东北菜、京菜、陕菜等也不错，每一个菜系都有自己的特点，有些人会说这个菜好吃，也有人说不好吃，这总会有的，毕竟口味不同，吃出来的味道也不一样，所以没必要做比较，最好的状态就是，各取所长，有容乃大。
历史名人对于川菜的评价？
1 在唐代“诗圣”杜甫曾游历至巴蜀，在当地吃了一顿美味，称赞川菜用槐叶汁和面粉制成的凉面，色泽清翠，口感凉爽，让人食欲大增。还做出相当韵味的评价“碧鲜俱照著，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠”。
2 宋代大诗人陆游则喜欢现在著名的成都美食蒸鸡“美不数鱼蟹”，薏米饭“大如芡实白玉如，滑欲流匙香满屋”，用这些优美词语赞美四川美食。用现在的话来说就是蒸鸡的味道不亚于鱼鲜和螃蟹，薏米饭个头大、香味足，让人意犹未尽。
为什么有人觉得川菜是重口味？川菜除了麻跟辣，还有什么其他口味吗？
多谢邀请！
川菜重口味！
有比较才能有鉴别。
粤菜档次高雅，做工精细；
京菜手法传统，厨艺守成；
鲁菜博***众家，开拓进取；
湘菜辣出花样，南北通杀；
……
川菜百菜百味，麻辣鲜香。
以典型名菜“歌乐山辣子鸡丁”为例：群众要在满盘辣椒、花椒里寻找鸡丁！
川菜是重口味相对大多数菜肴来说是真的！但是除了麻和辣，还有其它很多的味型的！
与其说川菜麻辣为主，不如说其它菜系里面用的麻辣很少，没有川菜师傅更会利用这些调味品！
厨师做菜的本质是将各种原材料制作成美味的菜肴！可以组合起来，也可以单一食材！也可以经过各种加工成半成品后组装起来，这些都是考验厨师的经验技术及创新能力标准！
而如何做出美味的菜肴，这中间有原材料的本味，也有各种调味品的组合，相对来说，我个人认为川菜师傅在这方面造诣更高！其它菜系有的味型川菜里面都有，而川菜里面所拥有的味型搭配其它菜型的师傅基本上是很难做出来的！
第一种：鱼香味，鱼香肉丝！这个应该是没人有意见的，而这道菜也是检验厨师调味技术水平的菜肴之一！
谢谢邀请啊。
去了麻辣，当然还有很多种味型了。
咸鲜味儿啊。糖醋味儿啊。五香味儿啊。姜汁味、甜咸味儿啊。川菜味型丰富多彩。共有24种。当然也包括麻辣味儿。但现在远远不止24种。各地川菜厨师又创新出了许多种味型。但都是在以前的味型中延伸发展的。
说一说百菜百味，一菜一格，对川菜的总结是很到位的。
谢谢邀请！其实川菜除了麻辣，还有其它口味，每逢过年和平时请客办酒席，大都要做一个咸烧白，[_a***_]叫盐菜肉，就是买方方正正的五花肉，去毛烧皮，洗净后沥干抹花椒面、白糖、生抽、老抽，下锅放八角和五花肉炸，炸至稍黄捞起，再把洗净切碎的盐菜下锅炒，放生姜、花椒、白糖，最后放点生抽起锅，炸好的五花肉切成大片，整齐码放在碗里，再铺上炒过的盐菜上锅蒸40分钟，拿出冷一下倒扣盘中即可，鲜香软糯，肥而不腻，很受欢迎，是酒席必不可少的硬菜。第2就是糖醋排骨，这也是这几年不断适应创新的结果，买前排，前排肉香，把它洗净斩段，起祸放油，下姜片、花椒、人角、白糖，再放排骨，用开水焖一个小时，水干出油时放蒜苗和生抽即可，很香。再就是烧三鲜，以上3种贵州家家户户也爱做，就是猪蹄筋、水腿肠和肉圆子，买前腿肉，3分瘦，7分肥，把它剁好，加盐、生粉和匀，水开后放姜、盐、西红柿、蹄筋、肉圆子、火腿肠、粉条，关火前放点味精，撒葱段，挺香的川菜也有好多味，就象千人千面，人生百味一样，闲暇之时，自己动手，何不是人生的一大乐趣，也为你的生活充实又添彩，你说是吗？
很高心为你解答
每个菜系都有他独特的特点和做法，很多人一体到川菜都是麻辣为主，不过确实是这样的，麻辣确实是川菜的灵魂，如果你去川菜馆吃饭一个菜都不辣，你会作何感想？
川菜的特点:川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，川味主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创造出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。
川菜除了麻辣还有很多味型我给大家列举几个
1，糖醋味 主要以盐，白糖，白醋，胡椒面，味精调制，特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。代表菜有糖醋排骨，糖醋酥鱼卷，糖醋麻酥鸡
2，荔枝味 主要盐，酱油，白糖，白醋，胡椒面，味精等，特点是咸鲜为主，略带酸甜，。代表菜锅巴三鲜，荔枝肉片，泡椒鸡丁。
3，芥末味道主要是盐，酱油，白醋，芥末，香油，特点是咸鲜酸辣，芥末味浓。代表菜，芥末鸡脯，芥末扇贝
希望能为你带来用处
作为外省人，你眼中的天府之国四川省是怎么样的？
我是曾经的川东人(初中，小学毕业证书上的钢印就是四川省的) 现在是渝东人。网络上曾经有一个话题故事: 去到四川重庆外的省份，别人问重庆人:“你哪里的”，"我重庆的" 。外省人:"哦，你就四川的嘛，我知道你们四川……” 重庆人:"停，停…我们重庆是重庆，四川是四川了哦，我们分家了。”外省人"哦……[晕]” 一个故事[可爱]。但是我碰到这个问题不会去解释，就感觉四川省是我们分离出去的兄弟姐妹一样，有一种莫名亲近感。川话，火锅，小面……很多相同的地方。四川有美丽的九寨沟、都江堰、峨嵋山、大熊猫…… 四川成都是一个美丽，休闲的城市，有亲戚，同学定居在那边。
我的最爱就是四川。美食就不用多说了，火锅绝对比任何外省都好吃，尤其久煮不苦，当然重庆也好吃，但是太麻辣，吃不习惯。武汉人早点多，四川我觉得也可以比一比，燃面，甜水面，豆花啥的。气候也不错，成都冬天雾霾有点，但是比我生活的的武汉强一点，夏天也没武汉热。当然比我现在常驻的昆明温度还是差一些，但气候湿润呀，所以四川人皮肤都挺好。四川女孩子也漂亮，而且时尚会打扮，什么太古里，春熙路还是很多漂亮小姐姐。酒吧啥也不用说，九眼桥的故事应该很多人都知道。旅游***我觉得是全国最好的，基本可以囊括除了海洋外的所有地形，前年走过一次成都~稻城亚丁，就相当进藏了。我的好朋友也是四川人，有趣且真实。因为工作关系每年都去n次成都，不知道2020可以啥时候去成都？可以吃火锅？可以和朋友再次聚聚？再走一次318？
四川是怎样的？这个话题较大，在此只说四点看法：总体来说四川是个天府之国，这当之无愧！一是四川省是个勤劳朴实的聚集地，四川人特别能吃苦。四川省在重庆没有单列之前，四川的人口排全国第一，是实实在在的人口大省。可是，四川的人均可耕地面积并不多，那么，要在这块土地上养育与繁衍生息，四川人靠的就是“勤劳”二字。种水稻🌾一年三季，种蔬菜是一茬接着一茬，就田埂边这样一个狭窄的地方都种着有蚕豆、豌豆等，什么套种、间种等，一小块地方充分的利用。可以说他们面朝黄土背朝天，披星戴月地劳作。四川高原等（成都平原以外），由于地形地貌的特殊原因，那里的人们在生活上付出的就更多了，上山下乡，坡陡路险，赶一次集可能都不是那么的容易，可能有些村民一生中去过几次县城都很难说。更不用说，由于四川处于地震带，几次大的地震灾害给四川的经济和人民造成了巨大的损失，他们自救互救，特别在全国人民的支援下，才很快恢复了正常的生产生活秩序。为了生活的更好，四川人在外打工的人最多，长年在外奔波劳碌，但是他们乐此不彼。即便是这样，四川人还是很爱自己的家乡—四川！二是四川是个旅游大省，风景特别优美。四川盆地特殊的地理环境有它独特的优势，加之“绿水青山就是金山银山”的观念在四川深深扎根，自然生态环境的保护非常好👍，到处都是“天然氧吧”！旅游***非常丰富，不仅有峨眉山、青城山、四姑娘山、邛崃山，还有九寨沟黄龙、稻城亚丁、都江堰、若尔盖草原等，自然风光美不胜收。乐山大佛、阆中古城，当然，还有活化石之称的熊猫宝宝，特别的可爱。三是四川是个美食之都，川菜文化名扬天下。有人说“吃在四川”，这一点不***。川菜在几大菜系中是一个亮点，麻辣鲜香，它色香味俱佳，四川火锅的味道千里飘香，所以全国各地的川菜馆、四川火锅店比比皆是。钵钵鸡、冒菜、夫妻肺片、钟水饺、廖排骨、担担面、赖汤圆等，让我们回味无穷，成都的宽窄巷子已经成为一个知名品牌。四是四川是个经济发展较快的省份。四川的工业基础较好，“一五时期”的重工业基地—德阳市，不仅仅有亚洲最大的水利发电机组生产制造企业—东方水电集团公司，还有第二重型机器集团公司等，当然，四川还有长虹集团公司、成飞等这些非常著名的企业，现在有很多国内外的知名企业落户成都，四川的发展后劲十足。
1.主要想看大熊猫，是个很神秘的物种!
2.四川的茶馆文化，古镇都想去看看。
3.美食，麻婆豆腐，回锅肉，水煮系列!
4.成都，一座来了就不想走的城市。
5.著名景点，都江堰，峨眉山，乐山大佛，九寨沟...
你好！我很高兴能够回答你的问题。
首先我是一个地地道道四川人，我的家乡位于四川省达州市大竹县文星镇，位于四川东北部，与重庆垫江县毗邻。虽然我不是外省的，但是我身边的朋友有很多都不是四川的，他们对四川的评价还是很不错的，无论是人文还是气候地理都有很高的赞誉。
那我就以外省人的眼中来看下四川到底是什么样子的。
首先，四川位于中国西南部，气候为亚热带季风气候和西部高山高原气候，地势分为川西高原和四川盆地，高原气候相对比较恶劣，昼夜温差很大，而亚热带季风气候夏季炎热潮湿，冬季温和少雨，所以四川盆地气候非常宜人，出帅哥和美女。四川人口接近一亿，四川人的性格都是比较老实本分，为人忠厚踏实，男人顾家，女人勤奋。旅游景区也特别的多，比如成都的都江堰青城山，雅安大熊猫，碧峰峡景区，达州市八台山，乐山市的乐山大佛和峨眉山，广元剑门关景区…系列著名的景点，这些景点非常适合外省人去游览。在吃的方面也很多，四川的川菜很出名，分为了上河帮菜和下河帮菜。成都平原的菜肴精致典雅，味道独特，川东北的菜肴麻辣重口，自贡的盐帮菜麻辣鲜香堪称一绝，四川的名菜主要有麻婆豆腐，夫妻肺片、仔姜肉丝、咸烧白、冷吃兔、小吃也有很多，比如：凉面、凉皮、凉虾、凉粉、糖油果子、三大炮…总之四川的美食多得数不胜数。
然后，四川的省会位于成都，成都这个地方真的是天府之国，成都平原，富饶之地，是世界美食之都，是中国最佳幸福感城市之。四川的交通目前也很方便，南来北往的铁路高速公路相继可以到达四川。铁路有成昆铁路、西成高铁、成贵高铁、襄渝铁路、兰渝铁路…高速公路有：京昆高速、沪蓉高速、包茂高速、成渝环线高速等。航空那是更没说，即将建成的天府国际机场，全国乃至全球的城市几乎可以到达。
以上就是我眼中的四川，这是本人真实的想法，希望你喜欢，谢谢！
到此，以上就是小编对于评价川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于评价川菜的4点解答对大家有用。
