大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海参 川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海参 川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜海参的做法？
材料：海参2只，香菜一小把，香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精，白砂糖适量。做法：
3.锅中热水，将海参汆烫一下捞出沥干。
4.大蒜切末，香菜切段备用。
川味红烧海参正宗做法？
食材清单
海参 4只 、 黄瓜 1根 、 五花肉 50克 、 大红辣椒 3个 、 大葱 一根 、 洋葱 半个 、 姜 两片 、 蒜 5瓣 、 花椒 10粒
步骤1
准备好配料，黄瓜切片，洋葱切片，红辣椒切段，大葱切段，姜和蒜切碎
步骤2
海参切段
1、把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。
2、葱白切6厘米长段。
3、炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡***用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。
1、准备葱烧海参的材料：葱烧海参的葱，只用葱白部分，且越靠后的葱白越好。
2、锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙（bèi）葱油。
3、一定要小火慢慢的煎葱段，直到葱段煸（biān）软，成焦黄乃至黑色。此步骤大概需要7分钟左右。将变黑的葱段捞出，扔掉不用。
4、葱油留在锅中，继续加入新的三段葱白，继续小火煎葱段。此次葱段煎至焦黄即可出锅，不要把葱段煎黑。将葱段盛出，放在盘中备用。
5、葱油继续留在锅中，在锅中放入蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克，煮开。再将海参放入锅中，煮3分钟。随后将海参盛出来，放在一边备用。
食材：冻海参1包，猪肉少许，姜片少许，盐适量，生粉适量，生抽少许，老抽适量，生油适量，海鲜酱适量，蚝油适量，糖少许，料酒少许
做法:
1.海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。
2.猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。
1.香菇用水泡发，去蒂，切半备用
2.发好的海参切小块.
3.干贝洗净, 用温水泡发软, 略微捏碎，泡的水留着备用
4.鸡腿去骨, 去皮, 切块, 用料酒, 盐, 生粉腌20分钟以上.
到此，以上就是小编对于海参 川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于海参 川菜的2点解答对大家有用。
