大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜姜蒜焗鲈鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜姜蒜焗鲈鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
广式砂锅焗鲈鱼的做法？
【食材】：鲈鱼一条、洋葱一个、青椒一个、独蒜一个、生姜一小块、香葱少许、小米辣2根、生抽2勺、料酒1勺、食盐2勺、色拉油少许；
【具体做法】：
1、超市做特价，而且是晚上20点之后，折扣的力度更大，花10元钱购买了一天大约500克的鲈鱼，不算大；
2、回家之后，去除鲈鱼的鱼鳞和内脏，将鱼肚中的黑膜清洗干净，在鱼背上先均匀的划上几刀，便于之后入味；
材料：野生鲈鱼 半只、芹菜 1根、料酒 1勺、洋葱 1个、蒜头7瓣、姜 1个、盐 1勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、柱侯酱 1大勺、淀粉 1大勺
做法：
1、洋葱、蒜头、姜切碎放碗中，浇热油，加入一勺盐，一大勺酱油，一大勺蚝油，一大勺柱侯酱，一大勺淀粉，搅匀。鲈鱼切成1-2厘米小块，将调好的酱料倒入鱼中抓匀腌制20分钟。
2、砂锅大火放油加热，蒜头、姜切大块，洋葱切片，一起放入砂锅爆出香味。爆香后放入鱼块，浇入料酒，盖上锅盖转小火，记住小火，焗7分钟。
3、掀开锅盖放入芹菜闷3分钟，关火出锅
1、主料：鲈鱼1000g。
2、辅料：葱姜蒜适量、八角1个、胡椒粉适量、啤酒适量、鸡蛋液1个、干红椒2个、酱油适量、韭菜段适量、猪肥肉50g、花椒适量。
3、将鲈鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
4、将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
食材：新鲜鲈鱼1条（约700克）、香芹菜100 克、红椒100 克、葱100克、姜4 片、蒜2瓣、豆豉酱2大匙、料酒2匙、生抽2大匙、 糖1匙、色拉油适量、干淀粉适量。
用料
鲈鱼 1条，紫皮蒜头 2头，洋葱 半个，姜 5-8片，小米椒 1个，蚝油 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，白胡椒粉 1小勺，黄酒 2勺约20克
1.鲈鱼洗干净后切段，鱼头对半剖开容易入味。
2.2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、白胡椒粉适量用于腌制鱼块。后面不再加盐
3.抓一抓，腌制时间至少30分钟。
鲈鱼最好吃的做法焗炉？
鲈鱼可以用焗炉做，其中一种做法如下：
食材准备：鲈鱼1条（约400g）、盐焗粉18g、花生油10g、玉米淀粉5g、红葱头100g、蒜粒50g、姜粒50g、料酒20g、葱花3g
具体步骤：
宰杀好的鲈鱼用清水洗干净，沥干水分，切成约2cm宽的鱼块，鱼头则切成两半，装入碗中加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉，下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
红葱头、蒜瓣去皮，切成两半，姜也切成差不多的小块。
准备一口砂锅，热锅倒油，下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香，调到最小火，腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中，将腌鱼的料汁也一并均匀倒入，再从锅边淋入料酒，盖上锅盖中小火焖焗8分钟即可。
1、把鲈鱼切成片，小心鱼鳍扎手哦，我都是左手戴手套。
2、用少许料酒、姜片和白胡椒粉，腌制一会儿鱼，15分钟左右，利用腌鱼时间准备配料。
3、准备鲜麻椒，蒜头，香菜切段，小米椒切小段。
4、紫圆葱切块儿
5、准备好料汁:蒸鱼豉油3勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1勺，
6、再准备一勺豆瓣酱和豆豉
7、腌好的鱼吸去水分，粘上薄薄的一层淀粉，放到平底锅里两面煎黄。
8、鱼片煎好后，在砂锅里倒入少许油，再放入圆葱、大蒜瓣、姜片、麻椒，炒香。
9、在圆葱上面放上煎好的鱼，倒入料汁、豆瓣酱和豆豉，再加半碗水，盖好锅盖焖10分钟。

到此，以上就是小编对于粤菜姜蒜焗鲈鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜姜蒜焗鲈鱼的做法的2点解答对大家有用。
