大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 魔芋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜 魔芋的解答，让我们一起看看吧。
川味红烧魔芋鸭正宗做法王刚？
材料：鸭子半只、魔芋豆腐200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml
做法：
1、鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。
2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。
3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。
4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中，加入姜片、蒜、料酒、酱油，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。
食材：番鸭400克（1/4只），新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）魔芋
做法
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，魔芋，捞出花椒。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
用料：鸭 1只
桂皮 1块、八角 2个、香叶 4片、干花椒 少许、葱姜蒜 少许、料酒 少许、生抽 少许、冰糖 少许、盐 少许、香辣酱 少许、胡萝卜 少许
做法步骤
步骤 1
鸭肉剁块，洗净；
1、鸭肉买来用竹签在鸭肉上多戳几下，浸泡在水中，反复换3次水。
2、将鸭肉放入电压力锅加香叶、姜片、小葱、黄酒及没过鸭肉的清水煮熟。
3、魔芋用水浸泡5分钟。
4、改刀切成2厘米见方，青蒜切碎备用。
5、把煮好鸭汤倒入石锅。
6、加入魔芋块再煮10分钟左右，将汁水收浓。
7、撒白胡椒粉、蒜花上桌。
步骤 1
切好魔芋，然后放入热好的水中，烫一下，为了让魔芋烫老一些。再捞起来，用自来水再漂一下。
步骤 2
放入切好的鸭子，继续用热水烫一下，放入少量的料酒，等鸭子颜色变色，就捞起来。
步骤 3
血魔芋烧鸭子川菜做法？
1. 小水鸭洗净斩成块备用。生姜切片，香葱切段。
2. 指天椒切小段。
3. 打了结的魔芋。魔芋中间划一刀，翻几翻就可以啦。锅里烧水，水开后下魔芋焯水两分钟。
4. 焯好水的魔芋冷水漂着备用。
5. 锅内下油，油温六成热时下鸭块爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下姜片同炒。
材料：肥鸭半只，魔芋250克，蒜苗5支，花椒半汤匙，高汤2碗，姜蒜适量
调料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，
做法：
1、鸭洗净斩成块，放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。
2、魔芋切成条状，也放入沸水中焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
魔芋炖鸭子放豆芽川菜做法？
1/5
锅里烧开水，倒入魔芋住一会，捞出晾凉，切块。
2/5
锅中烧开水，倒入鸭肉，捞出过冷水，葱切段，姜切片。
3/5
4/5
鸭腿7个，魔芋300g，豆芽200g
辅料：葱1颗，姜1块，八角适量，桂皮适量，丁香2个，干辣椒6个，酱油适量（一品鲜）料酒2汤匙，盐适量
1. 鸭腿焯水剁块
2. 豆芽与魔芋焯水
3. 胡萝卜切滚刀片，葱姜干辣椒桂皮八角丁香花椒备用
到此，以上就是小编对于川菜 魔芋的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 魔芋的3点解答对大家有用。
