大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍紫川菜的解答，让我们一起看看吧。
麻六记紫色装的酸辣粉好吃吗？
好吃。
麻六记是汪小菲和妈妈张兰一起做的新的饮食品牌，做的是川菜系列，最早是在北京开店。从2022年11月初开始，张兰开始频繁通过账号直播带货。据不完全统计，仅在张兰带货的一个星期中，麻六记旗下的酸辣粉平均销量就接近每天1万桶。
咸茄最好吃的做法？
2把***摘下来的新鲜茄子去蒂洗干净，用厨刀切成长方条形状。
3放进盘子里，加入适量的盐和水，浸泡一个小时左右，如果时间充足。
首先，将茄子洗净，切成适当大小的段。然后，取一小碗，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀，制作成淀粉水备用。
接着，我们将锅中倒入适量的油，待油热后，将茄子放入锅中煎炸至两面金***。这样可以保持茄子的外部酥脆，内部保持嫩滑。
当茄子煎炸完成后，将其盛出，并在锅中留少量底油。然后，加入切碎的蒜末、姜末和葱末，用小火炒香。
接下来，将煎炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。接着，倒入适量的料酒，炒匀使之均匀入味。随后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续炒匀。
最后，我们将淀粉水慢慢倒入锅中，翻炒均匀。淀粉水的作用是可以使茄子变得更加入味，并且让汤汁更加浓郁。炒匀后，即可关火，装盘享用。
咸茄是一道美味可口的川菜。以下是一种常见的咸茄做法：
所需材料：
- 茄子：适量（建议使用细长型的紫色茄子）
- 葱蒜：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
主料：茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量
1.把茄子切成长条状，把蒜用工具压成泥。
2.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上,放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
食材: 茄子 四个 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 少许
1.准备几个新鲜的茄子，去皮，然后把它切成细条状，加点盐腌制一会，用手抓匀，抓软。
2.过一会出汁了，如果感觉咸了，可以用水冲洗一下，抓出来控干水分。
3.不用挤的很干，要不然吃起来就干巴巴的，最后加入味精，加入生抽，拌均匀即可享用了
四川乌龟茄的正宗做法？
四川乌龟茄是一道具有浓郁川菜风味的传统菜肴。下面是制作四川乌龟茄的正宗做法：
配料：
- 长茄子：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 辣椒（干辣椒或辣椒粉）：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
紫皮茄子一个、红辣椒一个、蒜末适量、肉末八十克、半个番茄、半个洋葱、芹菜梗一根、料酒、生抽、水淀粉一大勺、鸡精适量。
做法
1、将番茄、洋葱、芹菜、红辣椒洗净，切小丁；茄子洗净，对半剖开，在紫色一面打十字花刀。
2、炒锅置于火上，倒入比平常炒菜多一些的油，将茄子放入，全程用小火煎熟，放入盘内。
3、用煎茄子剩下的一点油做底油，倒入蒜末炒香，再放入洋葱丁、红辣椒丁和芹菜丁翻炒均匀，下肉末炒至变色，放入番茄丁炒匀。烹入料酒，加一大勺生抽，倒少许的水，盖上锅盖焖烧五分钟，然后放入水淀粉勾薄芡，倒在煎好的茄子上即可。
到此，以上就是小编对于紫川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫川菜的3点解答对大家有用。
