大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肝炒瘦肉湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肝炒瘦肉湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肝炒肉的湘菜做法？
用料：猪肝半斤、瘦肉三两、红青辣椒各一个
2.将切好的猪肝和瘦肉各自放生粉，鸡精，盐，酱油腌制10分钟（猪肝一定要放料酒，不然会很腥）
3.把姜，葱，蒜，辣椒切好备用：
4.先放姜蒜下去炒香，放瘦肉下去炒再放辣椒炒熟
5.把炒好的瘦肉用盘盛，炒久了肉会老
6.猪肝要最后炒，冷了就不好吃了
7.把炒好的瘦肉和猪肝放在一起炒，放点酱油出盘，撒上葱花就可以了
辅料 ：尖椒2个 ，红尖椒2个， 郫县豆瓣酱适量 ，蚝油适量 ，料酒适量 ，鸡精2克 ，生抽5克， 姜5克， 蒜5克 ，葱5克 ，水淀粉适量 ，植物油适量
步骤1
将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花
步骤2
锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用
步骤3
热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜，炒出红油
步骤4
下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐，翻炒均匀
猪肝炒肉的方法非常简单，先把出肝切片备用，再把肉也切片装盘备用，锅中倒油，油温七成热葱蒜爆香，再把豆瓣酱和辣椒酱各放两勺，爆炒出辣酱的香味后，先倒入肉片爆炒两分钟，加少量盐，鸡精等调料，再把猪肝片放入一起翻炒，直到炒出香味，肉和猪肝变色变软后，出锅前淋几滴香醋就可以了，口感非常好。非常想大家可以试一下[微笑]
湘菜爆炒猪肝怎么做？
材料：
猪肝400克、尖椒2个、胡萝卜1根、青蒜适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量
做法：
1. 猪肝洗净切片，用料酒、生抽、老抽、糖和淀粉抓匀腌制十分钟。
2. 尖椒、胡萝卜去籽切片，青蒜斜切成段，生姜切片备用。
到此，以上就是小编对于猪肝炒瘦肉湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肝炒瘦肉湘菜做法的2点解答对大家有用。
