大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 酱烧牛肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜 酱烧牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄菜烧牛肉的做法？
做法：
1、准备好上述食材；
4、牛肉炒出香味的时候放盐和生抽调味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把黄芽菜叶子铺在上面调小火盖上锅盖子闷；
5、3分钟之后揭锅盖开始翻炒，再调入一点盐和胡椒粉；
6、把菜倒入事先准备好的砂锅开小火炖煮大约十分钟，调入鸡精就可以上桌了。
材料：
牛腩500克、黄花菜200克、生姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、花椒、油、水。
做法：
2. 将黄花菜用水浸泡至软，洗净沥干；
3. 干辣椒剪成小段，姜、葱、蒜均剁碎备用；
4. 热锅凉油，将花椒炒香，盛出备用；
6. 加入姜、葱、蒜、干辣椒翻炒几下；
材料
原料：黄花菜、干豆角、野木耳、牛肉。 配料：葱段、姜片、花椒、大料、酱油
做法
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里；
2、煮开后立刻停火，留肉弃水；
3、再次把锅里倒入干净的清水；
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油；
5、待水温和捞出的牛肉相近时；
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时；
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水；
用料
牛肉 150g
黄菜 半颗
彩椒 半个
葱姜蒜 适量
做法
牛肉切片，料酒、盐、酱油腌制半小时。热油下锅，变色盛出备用。剩的油爆香葱姜蒜，下黄菜根部，炒软加盐。放叶子部分，倒生抽、酱油。翻炒出水，放牛肉。倒料酒，适量开水。盖锅煮。3分钟后出锅。
1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
2.牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
3.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
4.盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
5.把煮好的牛腩捞出来。
温州酱油牛肉做法？
【制作食材】牛腱子肉，干辣椒，陈皮，八角，香叶，桂皮，白芷，干山楂，生姜，香菜，葱段，甜面酱，生抽，酱油，料酒，胡椒
步骤：
1、首先买回来的新鲜牛腱子肉，一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时，将牛肉中的淤血浸泡出，这一步是比较关键的，千万不要对牛肉直接进行制作哦，它能将牛肉中的腥味去除一大半。
然后把准备好的所有干料，都加入到牛肉当中，在对这些干料进行准备的时候，一定要准备上一些干山楂，干山楂能够让牛肉在熬煮的过程当中，让其能快速的被煮软烂。然后还需准备适量的生姜片，以及香菜段和葱段加入到牛肉当中。
2、往牛肉中我们还需加入40克的甜面酱，以及400克的生抽和酱油，生抽和酱油各200克，然后用手将牛肉抓拌均匀以后，对牛肉进行***处理10分钟，让牛肉能更好地融入香料的味道。（在对牛肉进行腌制的过程当中，是不可以往里面加入食盐的，想要做好酱牛肉，讲究的是一个酱味，腌制过程中加入食盐的话，就会导致牛肉口感有很大的变化。）
到此，以上就是小编对于粤菜 酱烧牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 酱烧牛肉的做法的2点解答对大家有用。
