大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我的前半生粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍我的前半生粤菜的解答，让我们一起看看吧。
上海有哪些地道的本帮菜馆？
下面这10道本帮菜
对于老上海人来说一辈子都吃不腻
1、红烧肉
有人说，上海人做红烧菜的统一特征是：“一手酱油瓶，一手糖罐头”。浓油赤酱带着丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。一碗红烧肉，色泽油亮，肥而不腻，香甜软糯，入口即化。
2、八宝鸭
秋冬季是鸭子最肥美的时节，也是阿拉上海人餐桌上必备的大菜。“八宝”是从前古人为了讨一个好彩头的说法，但里面真正的宝贝可不止8样！鸡丁、火腿丁、鸭肫丁、冬笋丁、香菇丁、糯米……文火慢煨后的鸭肉香酥软烂，每一口馅料和鸭肉吃下去都非常满足。
3、毛蟹年糕
现在正是吃蟹的好时候，一提到毛蟹年糕，馋吐水哒哒。小毛蟹一切为二，拖上面拖，和年糕片一起浓油赤酱地翻炒，有着上海人爱到骨子里的鲜甜。身处外地的上海人，一盘毛蟹年糕能填满思乡胃。
4、油爆虾
新鲜的大虾经过烹炸，色泽明亮诱人，外皮酥脆，而虾肉却鲜嫩爽口，一口一个非常上瘾，一吃就是一盘的节奏。
上海太大，而且饮食文化历史悠久，有太多的名气响亮的本帮菜菜馆，无法一一列举。今年元月份我在上海高桥吃到了一家本帮菜，觉得还不错，在这里推荐一下，这家就是高桥镇的长兴菜馆。浦东高桥作为一个具有千年历史的古镇，商贸历来较为发达，上海开埠以后，高桥和上海的联系更加密切和繁忙，促进了高桥地区餐饮业的发展。当时高桥集镇上曾经先后开设了长兴馆、聚兴馆、顺兴馆等多家有规模的餐馆，还有众多小饭店、小吃摊。其中又以长兴馆名气最响，是高桥本帮菜系中的老字号。在这里吃饭，八宝辣酱甜辣可口、油爆虾红艳酥脆、草头圈子肥而不腻、腌笃鲜咸鲜味浓，的确是地道的上海味道。有机会去高桥的话朋友建议去尝试一下，应该不会让你失望。
大壶春
大壶春，上海人气老牌生煎，早上来大壶春吃个生煎喝个汤，品味上海早餐的美味。地址在四川中路136号，他们店不接受预定。
上海姥姥
上海姥姥，一家老牌本帮菜馆，而且这家菜馆离外滩很近，出门往前走就是外滩。推荐你们点她们家的红烧肉，很入味，很火爆。地点在福州路70号。他们家也是不接受预定的。
老吉士
听说老吉士是很多明星常来的餐厅，像梁朝伟，刘嘉玲，王菲等都是这的常客。老吉士现在开了不少的分店，但是比较建议去总店，地点在天平路。店里最有名的菜属当地最难做但是最好吃的菜醉膏蟹，还有***鱼头，招牌红烧肉，蟹粉豆腐，酒香草头，油爆虾味道都很不错👍。具体地址在徐汇区天平路41号，需要提前预约，要不然现场排队会排好久。
想问问满汉全席的现状怎么样（来自一位16年的老粉。）？
在筵席中，唯有“满汉全席”最令人瞩目。传说“满汉全席”有108道菜，而且都是名珍异味，原料是精中选精，厨师是优中选优，而且还有大礼迎宾、焚香抚琴、玉杯玉筷，钟鸣鼎食。时下，求真求实的满汉全席是不可能存在了，与帝制一样只能是过去，绝对不能成为现实。有人“考据”，认为满汉全席并非108道菜，还要多些。至于宴系有人认为是淮扬菜，有人认为是鲁菜，而广东、香港所称满汉全席则是粤菜。
由于距离真正有满汉全席的年代已久，吃过真正满汉全席的最年轻人也该死去一百多年。所以，如今出现的“满汉全席”的可靠性，真实性，令人生疑。虽然不能说全是托伪之作，但与历史上存在的“满汉全席”是天壤之别。
在清代，宫中时常举办大型筵席，但几乎找不到满汉全席的记载。乾隆以前并没有鱼翅海参等高级海味。故宫中曾藏有膳食档册，并没有出现满汉全席的字样。
末代皇帝溥仪也是我国最后一个吃过御膳的人，但在溥仪的回忆录《我的前半生》中，也只字不提“满汉全席”，可见满汉全席是民间的说法 。
而如今，出于商业推出的所谓“满汉全席”和真正的满汉全席没有多少共同之处。如台湾美食家、曾久居北京的旗人唐鲁孙所言，香港地区的“满汉全席”和满汉全席的国宴，根本扯不上关系，而且“当属杜撰无疑”。
“满汉全席”的来历，至今众说纷纭，有人说发源于北京，萌芽于宫廷，创于乾隆、嘉庆年间；有人说它滥觞于苏州盐商家厨，诞生在官场，是为乾隆南巡而设；也有人说是御厨汇集全国各地进贡的名菜，由乾隆御笔圈出108品组合而成。总之，各说法都有一定理由和依据，但都不是最正确和权威的说法。
据说，“满汉全席”的菜名和摆设内容上就表现了筵席操办者的思想，如“四水果”被冠名“凌波艳影”“水莨情蔷”“佳藕天成”“春风得意”,其实是莲藕、菱角等水生植物。
满汉全席又有满汉燕翅烧烤全席之称，最初可能是适应满族人食俗的烧烤食物为主，满族人在清代居统治地位，所以筵席将满排在汉排在前面。
到此，以上就是小编对于我的前半生粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于我的前半生粤菜的2点解答对大家有用。
