大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜谱大全做川菜蒸菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜菜谱大全做川菜蒸菜的解答，让我们一起看看吧。
一般川菜的垫底菜？
蒸菜的垫底菜一般用土豆、红薯做蒸肉垫底，用自萝卜、干盐菜做扣肉的垫底，用黄瓜、胡萝卜丝、像豆芽等做凉拌菜的垫底。
各种水煮肉的垫底相对比较随意，可根据个人的喜好想放点啥菜就放点啥菜。我个人喜欢在水煮菜中放些绿豆芽、土豆片、平菇，海带丝。
川菜的垫底菜有很多种。像吃水煮鱼、水煮肉片之类的可以用黄豆芽、生菜、莴笋尖、奶白菜等蔬菜，还有可以放一些细粉条、宽粉条。
像吃扣肉可以放芽菜、干盐菜等。像吃凉拌肉菜下可以放生菜等蔬菜类。
湖南农村婚宴酒席菜谱？
菜谱包括了许多经典美食。作为湖南的特色菜系，辣椒是不可或缺的调料。常见的菜品有剁椒鱼头、辣子鸡、湘菜卤味、糟溜鱼片、红烧肉、蒜泥白肉等。此外，湖南菜还以糖醋、麻辣、酸、甜口味为主，所以还有糖醋排骨、剁椒蒸肉、麻辣豆腐、酸辣粉等。湖南农村婚宴酒席菜谱丰富多样，能满足不同口味的需求，展示湖南的美食文化。
全家福``````(杂侩) 甜品----莲子白麦耳
扣肉 香菇老姜肉片汤
抄肚片 小炒鸡杂
鸡围虾 果盘
在湖南，都是以湘菜为主。当然菜品的口味一定是要辣，作为湖南人基本上都是很能吃辣的，下面我们就来看看湖南农村婚宴菜单大全。
一、湖南农村婚宴菜单大全
湖南农村婚宴菜单一：
莲子红豆沙 季节鲜水果
湖南农村婚宴菜单二：
***宫廷猪 喜灼海中虾 瑶柱鱼肚羹 红葱头淋鸡 雀巢海中宝
蜜蒜骨拼海鲜卷 金蒜银丝蒸元贝 碧绿如意双脆 清蒸海清斑
北菇扒时蔬 幸福炒饭 美点双辉 甜甜蜜蜜 时令水果
1、烧菜
农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
2、干锅
农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
3、凉拌菜
三蒸回锅做法？
1、取用带皮的猪坐臀肉，入锅中用水煮至刚断生取出，稍晾凉后，即按横筋切成6.6厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的厚薄大小一致的薄片。
2、炒肉时应先炙锅，再下菜油、化[_a***_]合成的混合油，烧至五成热，下肉片炒至卷缩成灯盏窝状，烹绍酒，下盐翻炒，再下郫县豆瓣炒上色，下甜酱、白糖炒匀，最后下蒜苗节炒至断生即起锅。
3、成都的回锅肉炒时要放豆豉，重庆的回锅肉则不放，这是先煮后炒的回锅肉制法。
三蒸回锅是一道以肉类和蔬菜为主要食材的川菜烹饪菜品。下面是一种常见的三蒸回锅的做法：
所需材料：
- 豆芽：适量
- 笋片：适量
- 青红椒：适量
- 蒜苗：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
做法：
1.将五花肉切稍厚的片，草鱼切块，茼蒿洗净，将肉、鱼、茼蒿分别入盆。
2.米粉用少量水拌匀。
3.鱼肉调入盐、酱油、姜末、料酒、米粉、猪油拌匀，腌20分钟。
4.五花肉调入盐、酱油、姜末、料酒、米粉拌匀，腌20分钟。
5.茼蒿调入盐、白糖、猪油、米粉拌匀。
6.将鱼肉、五花肉、茼蒿分别入小笼屉蒸10分钟、50分钟、6分钟即可。
到此，以上就是小编对于川菜菜谱大全做川菜蒸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜谱大全做川菜蒸菜的3点解答对大家有用。
