大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于成都仁和川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍成都仁和川菜的解答,让我们一起看看吧。
仁和川菜有什么代表菜?
答:(一)秘制酸汤鲈鱼
卖点——此菜为川版“过桥鱼”,黄灯笼辣椒酱、泡青菜搭配而成的酸辣味,野生菌的清香味,水果的果香味,混搭成一种独特的风味,值得试做一下。
味型 ——酸辣味。
原料——鲈鱼1条(重约750克),野生菌(品种可自定)50克。
调料——泡青菜100克,猕猴桃、桔子、鲜柠檬各1个,盐15克,黄灯笼辣椒酱100克,黄油、色拉油各50克,白醋30克,鲜鸡汤1500克。
制作——1.鲈鱼宰杀治净,头、尾分别切下,摆在盘中的两端;将鱼肉片下,片成厚0.2厘米、长6厘米、宽4厘米的大片,码放在盘中。2.鱼骨洗净,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。3.水果分别去皮,放入榨汁机内榨成汁;泡青菜切重约5克的块;野生菌切重约10克的大块,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。4.锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入泡青菜、黄灯笼辣椒酱、黄油,小火煸炒出香,放入水果汁、白醋调味,再放入鱼骨、野生菌、鸡汤,小火烧10分钟,用盐调味,出锅装入容器内,跟鱼片上桌。上桌后,将鱼片放入汤中烫食。
(二)XO酱干捞粉丝煲
味型 ——咸鲜微辣。
原料 ——干粉丝50克,鲜虾仁、鲜带子各6只,鲜鱿鱼片、鲜鲍鱼片各50克。
成都最好的茶楼?
成都有许多优秀的茶楼供您选择,其中一些受欢迎的茶楼包括:
1. ***茶楼:位于***景区内,环境优雅,提供各种传统茶点和茶品。
2. 锦里茶楼:位于锦里古街,是一家历史悠久的茶楼,提供传统的川茶和川菜。
3. 宽窄巷子茶楼:位于宽窄巷子景区,茶楼建筑典雅,提供各种茶品和小吃。
4. 人民公园茶楼:位于人民公园内,环境优美,提供各种茶品和茶点。
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