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红烧鲈鱼湘菜做法?
第一步。
材料:鲈鱼1条,辅料:盐2克,蚝油2克,高汤60克,红烧酱油2克,干香菜2克,油15克,料酒10克,胡椒粉1克,葱3克,姜3克,蒜3克,花椒1克
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步骤1鲈鱼收拾干净,表面割出花刀,加入盐、料酒、胡椒粉,腌制15分钟。
步骤2不沾锅里倒入油,放入鱼,小火煎至定型后再翻面,两面煎至金黄。
步骤3用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。
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步骤4倒入红烧酱油和蚝油。
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