大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统川菜肉丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统川菜肉丝的解答，让我们一起看看吧。
十种川菜肉丝做法？
材料
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
川菜炒肉丝的做法推荐二：双椒炒肉丝
材料
用料:里脊肉（通脊） 300克、
鸡蛋清 适量、土豆淀粉 适量、植物油 、大葱 适量、胡萝卜 适量、青瓜 适量、千张 适量、蒜蓉 适量、食用盐 适量、料酒 约20克、老抽 3克、生抽酱油 约2克、甜面酱3勺 约10克、白糖2勺 约5克
做法步骤
步骤 1
首先我们准备新鲜的里脊肉300克（通脊），然后直接切成粗细均匀的肉丝备用，新鲜的瘦肉比较难切，可以事先将其放入冰箱冻硬再切。
大葱炒肉丝的川菜做法？
原料：大葱、肉丝、油、酱油。
做法：
1.准备:大葱，肉丝(放酱油，盐，胡椒粉，生粉，花生油抓匀腌制10分钟)。
2.热锅放油，下肉丝炒一会儿，炒至肉丝变色。
3.入切好的大葱。
材料：
大葱、肉丝、酱油
生粉和酱油腌制、酱油不可加太
多。
大葱炒肉丝做法：
1、先将肉丝放生粉和酱油腌制，
2、大葱切段。
3、油锅烧热后放肉丝煸炒，然后放入葱段，炒3分钟即可，少加盐、糖出锅。
原料：大葱、瘦肉、姜、盐、鸡精、生抽、生粉、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切成薄片，加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
第2步、大葱去除叶子，洗净后斜切成片。
第4步、下瘦肉炒散炒变色，约八成熟即可。
第5步、下大葱大火翻炒至断生。
第6步、调入少许盐和鸡精。
酱肉丝的做法川菜王刚？
食材
瘦肉 一块 、 南瓜 小块 、 面粉 适量 、 盐 2g 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 泰式甜辣酱 适量 、 芝麻油 适量 、 耗油 适量 、 鸡蛋 1个 、 胡萝卜 小块 、 王中王火腿 一根
烹饪步骤
步骤1/10
和面粉，先加入一个鸡蛋，适量盐，南瓜泥（南瓜泥里水份，和面粉时我没有再加水噢）
步骤2/10
擀南瓜面皮
步骤3/10
1/6将洗好的肉丝切成丝，9不要太宽，也不要太小，大小要合适，吃起才不会老）
2/6将切好的肉丝用鸡精，盐，姜丝，大蒜丝，甜面酱搅拌放置10分钟
3/6搅拌的时候一定要均匀，加入淀粉，（一定要是水的，不然分不开，吃起有淀粉味道）
4/6锅里加入食用油，油好了以后将肉倒入翻炒，
5/6不要吵太久，不然会老，不好吃
6/6有水一定不要太多，多了会很油腻。起锅以后壮大葱放在上面
用料:
里脊肉（通脊） 300克、
鸡蛋清 适量、土豆淀粉 适量、植物油 、大葱 适量、胡萝卜 适量、青瓜 适量、千张 适量、蒜蓉 适量、食用盐 适量、料酒 约20克、老抽 3克、生抽酱油 约2克、甜面酱3勺 约10克、白糖2勺 约5克
京酱肉丝做法步骤
步骤 1
首先我们准备新鲜的里脊肉300克（通脊），然后直接切成粗细均匀的肉丝备用，新鲜的瘦肉比较难切，可以事先将其放入冰箱冻硬再切。
步骤 2
肉丝切好之后放入盆中，加入适量的清水将其淘洗一遍，这一步的目的是去除血水和肉中的杂质，清洗一遍之后捞出挤干水分备用，挤干水分之后下一步准备腌制 。
步骤 3
盆中先加入一部分的食用盐 ，加入料酒15克，加入老抽3克调色，然后轻轻的朝一个方向搅拌上劲，搅拌的过程中可以适当的加盐，分多次加盐可以很好的将料酒吸收进去，直到搅拌至肉丝粘稠即可。
到此，以上就是小编对于传统川菜肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统川菜肉丝的3点解答对大家有用。
