大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜版口水鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜版口水鸡的解答,让我们一起看看吧。
口水鸡的做法?
第一步:将洗净的鸡腿入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;放入生姜1块,料酒1汤匙,大火煮开后转小火继续煮
第三步:关火后盖上盖子焖3分钟
第四步:时间到后将鸡腿捞出,放入凉白开或纯净水中冷却,这压根能使鸡肉口感更佳,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;
第五步:将香葱、香菜、小米椒、大蒜洗净切碎,花生碾磨成碎,放入大碗中
第六步:接着加入生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许,充分拌匀。要顺着一个方向搅拌。不可以随便乱搅拌。
第八步:最后将拌匀的料汁淋在盘中的鸡肉上,撒上花生碎,一道让人流口水的口水鸡就做成了!
口水鸡的做法?
第一步:将洗净的鸡腿入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;放入生姜1块,料酒1汤匙,大火煮开后转小火继续煮
第二步:小火熬煮10分钟后关火(以筷子能穿透鸡肉为准)
第三步:关火后盖上盖子焖3分钟
第四步:时间到后将鸡腿捞出,放入凉白开或纯净水中冷却,这压根能使鸡肉口感更佳,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;
第五步:将香葱、香菜、小米椒、大蒜洗净切碎,花生碾磨成碎,放入大碗中
第六步:接着加入生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许,充分拌匀。要顺着一个方向搅拌。不可以随便乱搅拌。
第七步:兑点煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁;
第八步:最后将拌匀的料汁淋在盘中的鸡肉上,撒上花生碎,一道让人流口水的口水鸡就做成了!
口水鸡是四川的一道传统特色菜肴 ,隶属于川菜系列,是一道凉菜 ,因其佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,而深受广大民众的喜爱。
今天就给大家分享这道口水鸡的详细做法,喜欢自己动手的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备洗净的鸡全腿两个放入盘中,也可以用整只鸡来做。
生姜一小块切成姜片,装入盆中,再放入一个小葱结,几粒花椒和两粒八角。
口水鸡的做法?
原料 净童子鸡1只(约重1千克),炒熟的白芝麻15克,熟花生仁、酥黄豆各50克。
口水料
A料(桂皮、姜片、葱、八角各15克,料酒10克),姜、蒜末各30克,干辣椒、花椒各25克,辣豆瓣酱、芝麻酱各10克.
B料(盐、醋、鸡精、香油各4克,红油40克,香菜、葱末各8克),色拉油40克。
制作:
1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。
口水鸡是四川的一道传统特色菜肴 ,隶属于川菜系列,是一道凉菜 ,因其佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,而深受广大民众的喜爱。
今天就给大家分享这道口水鸡的详细做法,喜欢自己动手的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备洗净的鸡全腿两个放入盘中,也可以用整只鸡来做。
生姜一小块切成姜片,装入盆中,再放入一个小葱结,几粒花椒和两粒八角。
到此,以上就是小编对于湘菜版口水鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜版口水鸡的3点解答对大家有用。