大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾湘菜培训班的问题，于是小编就整理了5个相关介绍宜宾湘菜培训班的解答，让我们一起看看吧。
烹饪学校的中餐专业都教些什么菜？
厨师类：以培养厨师长、大厨、主厨人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。学习时间可以是三年、两年、一年、半年、三个月。
主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式及西式时尚流行面点。
怎么炒碎米芽菜？
您好，我是一名多年餐饮行业从业者，很高兴能回答您的问题，希望能够帮助到您！
首先介绍一下碎米芽菜:
碎米芽菜是中国的一道风味名菜，在四川宜宾有些悠久的历史，也成为了宜宾著名的特产。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地的自然环境和人文环境因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜！深受当地以及外地人的喜爱！
下面介绍一下如何炒碎米芽菜:
准备材料：宜宾芽菜，姜，蒜，豆瓣酱，花椒粉，老抽，五花肉，尖椒，小葱。第一步：将五花肉剁成肉末，姜和蒜分别剁成末，尖椒剁成丁，小葱切成葱花！
第二步：起锅烧少量油，先煸香姜蒜末，再放入五花肉末，炒至颗粒分明！
第三步：放入少量豆瓣酱翻炒，炒出红油，然后加入一点老抽上色，再加入尖椒丁，撒上花椒粉，炒制均匀！
第四步：将芽菜倒入，继续翻炒3分钟左右，然后撒上葱花，即可出锅！
炒制好的碎米芽菜，可以直接下饭吃，也可以有很多种用途，比如做面条时加入，炒菜时加入，都可以起到一定的调味作用！
宜宾芽菜被誉为四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有着悠久的历史。据可考资料清嘉庆《叙州府志.物产》中记载：“葱韭蒜白菜青菜蔓菁各厅县志皆有。
很高兴回答你的问题，芽莱是四Ill那边的一种菜，多数是腌制好的咸的，制做方法如下：首先芽莱成袋的比较多，用水泡洗一下要不一人咸了，切点瘦肉末，肉馅也行，葱姜蒜未青红尖椒切碎备用，锅中烧油油热下入肉未炒制变色放葱姜十三香，继续翻炒放入少许生抽老抽，放入碎芽菜，多炒几分钟放入糖，[_a***_]青红辣椒碎，（也可放点鸡蛋炒成的碎）也挺好吃的，炒几下放入味精蒜末，点几滴香油，出锅即可，这是一道非常下饭的神莱，也可以夹在烧饼中间吃，也很美味，希望我的回答能帮到您，感谢（今日头条）官方给这个机会回答问题。
干锅千页豆腐怎么做才能做出饭馆的味道？
干锅千页豆腐怎么做才能做出饭馆的味道？
去饭店吃饭，干锅千页豆腐也是我非常喜欢点的一道菜。端上桌，滋啦滋啦的响，焦香扑鼻，豆腐软嫩入味，着实下饭~
至于饭店里的具体做法，我是并没有找哪位幕后大厨细细请教过的；但介于这是如此好的一道下饭菜，而又介于自己这么一个大吃货，在家里学着做，那是必须的。
自己在家做的千页豆腐，也许并不能百分百复刻饭店的做法，但口感却绝对正，跟饭店里的一样好吃哟~
【准备食材】：
千页豆腐1块、猪肉
干锅千叶豆腐做法分享
这道菜是很多饭店都会有的菜品，其实做法并不难的，十分钟就可以做好啦！香香嫩嫩的，超好吃。
所需材料:
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
喜欢吃肉的小伙伴，还可以来一些五花肉，做一个五花肉版的千页豆腐。荤素搭配，美味翻倍！
做法步骤:
第一步:将千叶豆腐切成片，青蒜苗切成段，洋葱切丝，红辣椒切成小段，葱姜蒜切成末，备用。
第二步:往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底，轻轻的炒一下，然后放入千页豆腐，将千叶豆腐煎至双面金黄，备用。
第三步:锅中倒入适量的油，油热后加入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后把红辣椒、葱姜蒜末等材料放入锅中煸炒出香味。
这里注意不要太大火，太大容易将辣椒粉煸糊了，味道就不好吃了。
相信干锅千叶豆腐也是大家最熟悉的一道菜，如果选如果有哪道菜，可以让你消灭两碗米饭，壹周君的菜品名单前三中是必定会选它的。
虽然作为黄豆的衍生品，千页豆腐的口感是很好的。麻辣鲜香的味道很让人喜爱，微麻、微辣的味道很开胃，再加上千页豆腐的Q弹爽脆，配着米饭一起吃，味道超级棒。
千叶豆腐用大豆粉及淀粉为主要原料制成的，看起来像豆腐，吃起来口感Q弹爽脆。
千页豆腐去掉了黄豆中的脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也损失了，剩下的成分主要是蛋白质，因此营养价值不如真正的豆腐。不过因为口感好，不妨碍它成为素食者热爱的食材之一。
干锅的做法，则让千叶豆腐味道更显丰富，千页豆腐咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味,比起那种传统的豆腐,保留了原本的细嫩同时,又不失爽滑。
要做出饭馆的味道，其实无非多给料，多观察火候，将豆腐切成片状，放进锅中煎炸，直到豆腐的两面都呈现金***即可。留底油转小火加入豆瓣酱，炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味，盛出后撒上蒜叶即可上桌。
不过要想做出完美的干锅千页豆腐，有几个小技巧不可缺。
比如五花肉先水煮至七八分熟，这样肉质有韧劲好吃；炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了；千叶豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好；这道菜可以做成偏辣或者偏甜，配料的量可以依照自己的口味调整。
许多饭店为了味道更浓，会先把千页豆腐过一道油，然后炒制的时候，加一点郫县豆瓣酱、一品鲜和蚝油，其实作为家常做法，我觉还是健康点为宜，怎么说，能把素材做出荤菜的丰富感，在这点上，我只服干锅千页豆腐。
天气转冷，日短夜长，最容易意志消沉，所以得来点儿酸辣味的大菜来******。什么原材料最能把酸辣味给演绎得淋漓入味呢？这时候，我首先想到了千页豆腐，我的最爱之一，嫩嫩弹弹，超级吸味，可以完全吸收香辣料汁的味道。
看着是不是很诱人啊~go，go，go^我们直接来看详细菜谱吧~
食材：小黄鱼、千页豆腐、辣***、盐、料酒
我之前经常做干锅千页豆腐，这次尝试个不一样的，用辣***来炒。想象一下，辣***的酸、辣、甜、香在大火之中，慢慢溶入到千页豆腐的鲜嫩之中，达到完美融合，那简直是下饭一绝，配上米饭吃，两碗都不够啊！光是素菜还不够？再干煎几条小黄鱼，那简直完美了~
小黄鱼加入盐和料酒
搅拌均匀后腌制三十分钟
1/自制料油：菜仔油1200克，猪油300克。大葱，大姜，大蒜30克，圆葱，香菜，胡萝卜，香芹，香葱切段，各20克，大料，香叶，小茴香，百芷，百扣，各3克，花椒5克。上中火炼制二十分钟成料油备用，提醒注意：料油凉后装油桶中备用，在家每次作菜时，或肉菜，素菜，用料油炒非常好吃。2，千叶豆腐切片，红小米椒5个，绿线椒5个切圈圈，备用。蒜苗切段。大蒜6辨拍一下备用。辣之源干锅酱，1勺，美乐富顺香辣酱1勺，辣妹子2小勺，湘菜伴侣干锅油50克，白糖2勺味精1勺。。2:上锅千叶豆腐冲油，起泡时捞出备用，锅内加料油，30克放拍好的大蒜炒出香味，加干锅酱，香辣酱，辣妹子，煸炒一下放千叶豆腐翻炒，在放红绿椒圈，加蒜苗段，味极鲜酱油，白糖，鸡粉，后加干锅油煸炒起锅，装盘就可。美味可口的干锅千叶豆腐做成。色香味非常好。注意：万不可放盐，因为辣酱有足够的盐。喜欢的关注加点赞谢谢。。。。。。
有没有可以学一个月的中餐？大概教些什么呀？
建议题主要学就学的深一些，学的不上不下的用不上
虽说时间长了些，但现在自己开店，月收入也挺高的
不管任何行业，真正能挣钱的永远是上面那些人
很少有学一个月的，，你可以学一年、两年、三年都可以，烹饪就是一门技术。建议选择有影响力，品牌大的学校，毕竟学厨师就是为了就业，小的学校确实也能学，但是对接的企业也好，餐饮品牌也罢都是规模不大的，大的厨师院校如果你学厨师毕业，你是可以去市面上知名的餐饮品牌去锻炼工作的，其次教学体系、师资力量也是有一定的区别。
有可以学一个月的中餐，但是大多是针对有厨师经验的学员来进修精进厨艺。
如果是有经验的学员来学习，主要以学员要求为主，比如像精修川菜、湘菜、粤菜等，或者想学习火锅、冒菜、干锅、中式面点等都可以，一天可以学习三道精品菜品左右，一个月100道左右。
如果是没有任何经验的学员学习一个月，也会从基本功、刀工学起，但是可能只有两三天的时间，然后主要是家常菜的学习，后期学员熟悉厨房后可能会教学一些经典菜品，如干锅制作、白切鸡、麻辣猪肚，这些比较难处理的食材。
如果想学一个月的中餐、想精进厨艺在宜宾附近的话可以来宜宾新东方烹饪学校哦。
随着人均收入的增加以及消费观念的转变，越来越多的人选择外出就餐，餐饮行业发展势头持续向好，特别是中餐。中餐市场占中国餐饮业市场份额比重极大，这几年中餐市场规模37108亿人民币，占比为79.4%，并且呈持续增长趋势。
但是现在有不少人认为学中餐只能做中餐厨师。其实并不然，学中餐能做的其实太多了，只有你想不到，没有你做不到。那么学完中餐毕业后可以做点什么呢？
01行政总厨
如果你希望向餐饮酒店主厨方向发展，可以选择郑州新东方烹饪学校的三年制金典总厨专业、两年制金领大厨专业，进入校企定向班，同学们学成毕业后可以直接进入学校推荐的餐饮企业、大型酒店工作，在郑州新东方烹饪学校的毕业学生中，毕业2—3年升为餐厅主厨的学子比比皆是。
郑州新东方烹饪学校打造校企合作的培养模式，无缝对接就业。校企单位，薪资待遇好，未来发展空间大，只要你技术过硬，有足够的能力，升职加薪不是问题。
02烹饪老师
如果你是一位技术过硬的中餐专业毕业生，你也有机会成为餐饮培训机构讲师，担任传道授业解惑的责任，教授和你一样怀揣烹饪梦想的同学们。据了解，现在许多本科、专科学校也在陆续新增中餐烹饪专业。如果你有做老师的想法，在积累一定的实战经验之后，回到母校或者去高校做一名中餐烹饪老师，***待遇都是不错的。
川菜的历史是什么？
川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。秦朝时期，成都荣升为四川的政治、经济、文化中心，这让当地的川菜得到了空前的发展，并为两汉时期的形成奠定了基础。到了北宋和南宋，川菜一脚迈进了两宋的国都，这是川菜第一次出川被外人所知晓。川菜的发展从来没有停歇过，明末清初，张献忠屠城，整个四川省被杀得只剩下8万余人。清朝***下令：湖广填四川。这场中国历史上最浩大的人口迁徙持续了100多年，四川省重新人丁兴旺起来。这个时候，恰逢辣椒自南美洲远道传入中国，被引进并被大量种植，这促成了川味的第一次革新。当时，人们运用辣椒调味，对传统的“重滋味，喜辛香”的调味方式进行了大胆的尝试和创新，现代川菜开始慢慢形成。晚清以后，川菜成为一支独具特色的地方风味菜系，开始与鲁菜、粤菜、淮扬菜并驾齐驱。北京成为首都后，大量的官兵入驻四川，大批的北京厨师落户成都，四川的餐饮业得到了更大的发展，最终川菜以“吃在中国，味在四川”的美名享誉全国，并成为八大菜系之一。Q到此，以上就是小编对于宜宾湘菜培训班的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜宾湘菜培训班的5点解答对大家有用。
