大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于国宴里面有什么湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍国宴里面有什么湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜有哪些?
剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,实为上等佳肴
毛氏红烧肉是由湘菜大师、国宴***,毛氏红烧肉传承人徐大斌先生亲自指导
不辣的湘菜有哪些?
我将回答您湖南有哪些不辣的菜。
糖油粑粑、毛氏红烧肉、跳水鱼、吊盔将军鸭等等。辣味是湖南的特点,湖南菜大部分都是很辣的菜,但也有不辣的菜。糖油粑粑是取少许糯米粉和糖制作而成,这是湖南的著名美食,也是不辣的第一选择。毛氏红烧肉是将五花肉切块放入各种配料炒最后收汁,香而不腻。
东安鸡的具体做法?
主料:母鸡750克 调料:小米辣椒30克、生姜80克、东安米醋300克、味精3克、鸡精5克、花椒5克、鸡油50克、红辣椒60克、辣椒粉8克。 东安鸡的做法:
1、 将小母鸡宰杀去内脏后,再将其肉洗净,放入汤锅内约6分钟,至鸡肉七成熟时捞出晾凉。花椒去籽炒香碾碎成花椒粉,生姜切成丝,小米辣椒切碎,红辣椒切片;
2、 将鸡肉切成块,三根手指大小;
3、 炒锅内倒入鸡油烧热,下入切好的鸡肉、花椒粉、精盐、生姜丝大火翻炒约1分钟。
4、 倒入米醋、辣椒粉、小米辣椒煮约3分钟。
5、 加入鸡汤煮约2分钟,放入红辣椒,待红辣椒9分熟即可出锅。 东安鸡的制作要诀: 1、 选用鲜嫩小母鸡肉。 2、 米醋和鸡油是这道才很关键的材料,米醋带甜味并且可以去腥味让鸡肉更嫩,鸡油特别香。 东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。因产于湖南东安县而得名。此菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌,香气四溢,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。
步骤如下:
1.整鸡放入沸水,煮10分钟,姜、鲜辣椒切丝,小米椒切段。
2.鸡煮至7成熟时,放凉切块。
3.起锅下鸡油,下姜丝和花椒爆香,下鸡肉翻炒。
4.淋入料酒,撒入辣椒粉和小米椒翻炒均匀。
到此,以上就是小编对于国宴里面有什么湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于国宴里面有什么湘菜的3点解答对大家有用。