大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菏泽推荐川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菏泽推荐川菜的解答，让我们一起看看吧。
春节回家，你最喜欢吃家乡哪道菜？这道菜给你的印象有多深？
在我们重庆开州。川渝两地，菜品种类多。数不胜数。家乡的腊肠腊肉，这是最大的一大特色。自己家坛子里面腌的酸菜泡菜泡姜，是最大的一个特色。作为家乡菜，逢年过节必需品。还是喜欢用家里的泡菜泡姜酸菜做的酸菜鱼味道爽口。不用加过多的调料。不用像酒店里面的做法放白醋，野山椒这些提味。这个在坛子里面自然发酵的酸味就足够了。
第一个必备是猪耳朵菜。首先:要先把猪头蒸熟。然后把上面猪耳朵放在冰箱。客人来的时候拿出来切成条放在盘子里加上各种调料。简单又好吃。
第二个必备是蒸馒头【我们这俗称馍馍包子又分肉馅和甜馅（肉馅:猪肉、粉条、各类调料，看个人口味添加。甜馅:红豆、地瓜、糖、蜜枣）
每逢过年我们庄上象征是杀年猪。
说起来杀猪会聚起来很多人，也特别热闹，也有的小孩胆子大在哪里看。杀猪要五个人。两个负责按住猪腿、一个负责拽住猪尾巴、一个负责用尽拉住绳子、最后是重要的时刻就捅猪。
立图为证
图3:老家称菜头生，是一种独特腌制的美食，它跟外面大城市里沃尔玛、家乐福的腌萝卜完全不一样的味道，在老家每次去外面吃饭，总是会问一路，老板菜头生有没有。
图1图2:牛肉汤，牛杂子，瑞金牛肉汤是江西瑞金传统的特色名吃，属于赣菜。刚端上的牛肉汤是不放佐料的，就是汤鲜肉嫩，瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值高，适合大众化。刚端上的牛肉汤要放的佐料就是酱油辣椒（酱油、葱、小米椒的混合调料，各个店有不同做法和味道）适合吃辣椒的。没有吃过辣的牛肉汤，就不算吃过瑞金牛肉汤。
大家想起自己老家的这些美食，留口水的有没有。😁😁
分享湖南桃源那边的过年习俗。
年二十九必做的事情就是煮年肉，包括猪头，猪尾巴，猪蹄，腊鸡等煮熟，晚上就开始准备第二天过年的菜。猪头猪尾是必须菜，寓意年头年尾，然后就是鸡，鸭，鱼等尽丰盛的准备，素菜一般就一两个如白菜，炒红薯粉等各家有不同。
第二天清早就是年三十，早上四五点就开始做菜，有的人更早。湖南过年天冷，大部分菜都是钵子菜，年夜饭一般都有至少四五个钵子煮着。然后你就会听到别人家此起彼伏放鞭炮的声音，说明别人家开始吃年饭了，这时候自己家也开始坐着吃年饭，边吃天就边亮了。这就是我们那里的年夜饭。
谢谢官邀。说到家乡菜，我首先必须得夸夸我的家乡美丽的黄山市以前她不叫黄山叫徽州。那么家乡的菜就是文明于中国的八大菜系中的徽菜。说到大的黄山市(徽州)菜之后聊一聊我们的祁门县，我们祁门县最著名的徽菜有中和汤，千层锅，毛豆腐，臭鳜鱼等等。刚才题主问了过年一般什么家乡菜最让你回忆?那我的回答就是中河汤，中和汤是我们祁门人逢年过节必备的一款菜肴。不管是过年，过节，还是红白喜事，还是什么活动，只要有酒席只要有重要的活动 中和汤 是必备的。中和汤的做法很简单不复杂，原料就是豆腐丁，小米虾，冬笋丁，酱油干丁，香菇丁，大概有六七种把这些食材切成小丁块。做法大家可以百度中和汤。
辣子鸡总共有几种，哪个地方的更出名？
小成妹才疏学浅，不知道全中国到底有多少种辣子鸡的做法，也不敢妄加判断哪个地方的更出名。每个人的口味不一样，再加上生长环境的影响，所以每个人都有心中最好吃的辣子鸡。
理所应当的，在小成妹心中也有最喜欢吃的辣子鸡。
川味辣子鸡
材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
做法：
1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。3.炒锅置大火上，下猪油烧热，[_a***_]用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。
↓↓↓
公众号：cdxdfpr
小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
辣子鸡可谓是鸡界的尖子生，饭桌上的战斗机，全国人民都热衷于烹饪这道菜。在壹周君去到过的城市中，称辣子鸡为当地特色菜的不在少数，看来大家都秉持着“独乐乐不如众乐乐”的理念，共享着这只“战斗鸡”。
在众多生产辣子鸡的城市中，知名度、认可度最高的莫过于重庆。在重庆一众江湖菜中，辣子鸡绝对算得上是老大哥。追根溯源，重庆辣子鸡的老家应该是歌乐山，歌乐山镇也因歌乐山辣子鸡而闻名遐迩。
一堆红彤彤的辣椒中，夹杂着香脆的鸡丁，油汪汪的汁将辣子鸡衬托得更加诱人，辣椒多于鸡块且有这样外貌的，是重庆辣子鸡无疑了。上乘的辣子鸡必须有鲜艳的色泽，不能发黑，与红辣椒交相辉映。
记得上大学的第一年，来自贵州的室友带了一罐家里自制的辣子鸡作为“见面礼”，那是壹周君第一次晓得贵州辣子鸡的风姿。相比起重庆的干辣椒，贵州辣子鸡所用的糍粑辣椒别具一格，这也是贵州辣子鸡的独特之处。
糍粑辣椒，估计外地人听了一头雾水，这是一种专属于当地人的调味品，不是因为辣椒中加了糍粑，而是因为制作完成后形似糍粑，所以才有了这样的名字。初尝贵州辣子鸡，少了重庆辣子鸡的火爆，多了些绵长的香辣，叫人嚼得津津有味。
前面这两种辣子鸡各相争鸣，但在山东枣庄，一盘色泽艳丽的辣子鸡成功夺取了“中国辣子鸡之乡”的称号。辣子鸡作为枣庄的一个优质产品，早已成为了当地人最为自豪的对外名片。枣庄人出奇地喜爱吃鸡和辣椒，这辣子鸡自然也是他们的掌中宝。
到此，以上就是小编对于菏泽推荐川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菏泽推荐川菜的2点解答对大家有用。
