大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅海鲈鱼湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅海鲈鱼湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
砂锅啤酒鲈鱼的正宗做法？
食材：鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙
做法:
1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。
2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。
3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金***且熟透，取出放入盘中。
砂锅啤酒鲈鱼正宗做法如下
准备食材如下：鲈鱼1条，青红椒各1根，食盐适量，黑胡椒粉适量
具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，去骨取肉，然后改刀成小块，接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分，再起平底锅，刷上一层植物油，然后将鱼块放入锅中，小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可，也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀！
用料鱼 1条啤酒 0.5瓶姜 6片葱 2根青椒 0.5个辣椒 0.5个蒜头 4瓣酱油 1.5勺蚝油 1勺胡椒粉 0.1克盐 少许生粉 1勺
砂锅啤酒鱼的做法步骤
步骤 1
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洗静鲈鱼，先用少许盐先在鱼身上抹一抹，再裹上一点生粉，淹制半个钟左右，等下煎鱼更加容易哦。备好食材。
步骤 2
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把鱼煎至金黄即可。捞上来。
第一美食砂锅鲈鱼的做法？
主料：鲈鱼排500克
调料：盐，白胡椒，干白，淡奶油，牛奶，藏红花
制作方法：
1：洋葱切碎，黄、绿节瓜，彩椒切丁。
2：鱼排用盐，白胡椒，干白腌制入味（十分钟左右时间太长的话鱼肉就散了）
3：用黄油混合橄榄油来煎鱼肉，先煎鱼皮面，用铲子轻压鱼肉使鱼肉定型，将鱼皮煎至金黄翻面煎鱼肉（喜欢嫩一点的就少煎一会，喜欢有口感的就多煎一会把肉那面也煎上色）
4：锅内加黄油融化炒洋葱，加入处理好的蔬菜炒至轻***软加入大量淡奶油，少量牛奶，柠檬汁和藏红花（一丢丢就行这玩意太贵了，只要个上色的效果就行）炒至变浓稠颜色变***即可用盐，白胡椒调味。
5：盘底放上炒好的蔬菜将鱼放在上面用食用花草装饰即可。
食材清单:鲈鱼一条，蒜头数粒，姜条些许，葱段些许，调味汁水一杯。
做法步骤
1、准备好一条鲈鱼，把鲈鱼剔骨，配料准备好。
2、把鱼骨砍成一段一段，鱼肉切好块状。
3、鱼肉放入些许盐腌制，鱼骨放入盐，生抽，蚝油腌制。
4、砂锅烧热后倒油，油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。
5、倒入鱼肉进砂锅，把事先调好的汁水也倒进去。
6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下，然后加入葱段，把盖子盖上，关火后焖一下。
7、成品出锅。鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的，可以拿来做下酒菜。
1 鲈鱼宰杀完毕洗干净沥干水（最好请鱼摊的帮忙，居然在家又拍鱼头又刮鱼鳞又抽鱼筋的忒麻烦）
3 把鱼放入锅中，小火慢煎只两面金黄即可
4 往锅里加入清水，末过鱼身（想着喝汤的可以多放点水）
5 待鱼汤烧开，记得及时的去除表面的浮沫，以保持鱼汤的纯白
6 保持火候，让鱼汤保持不停翻滚的状态，不出十分钟，鱼汤即可白如牛奶
7 在鱼汤翻滚的时候，萝卜去皮，用模子刷成细丝，顺便把萝卜丝的水分挤出，
8 当鱼汤已经白的非常漂亮时候（十到十五分钟），加入萝卜丝
9 这是，萝卜丝迅速吸入鱼汤而膨胀饱满，加入盐调味即可！家里不爱吃萝卜的银啊，萝卜里的精华全是鱼的鲜美
到此，以上就是小编对于砂锅海鲈鱼湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅海鲈鱼湘菜做法的2点解答对大家有用。
