大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣豆腐串湖南湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣豆腐串湖南湘菜的解答，让我们一起看看吧。
怎么做麻辣豆腐皮？
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮


麻辣豆腐皮，小时候经常喜欢吃的小吃，也是家常的一道佐酒下饭的一道美味！首先是将买来的豆腐皮，用冷水泡涨。最好不要用热水，容易泡烂，影响外观和口感。然后切成两指宽的条，然后沥干水分。加入调料，随便可以发一个红油辣椒的做法。首先准备粗辣椒面100克，细辣椒面30克，菜籽油300克，起火倒入菜籽油，然后加入老姜20克炸香，小葱，洋葱，香芹，大葱，香菜，入锅炸香。捞出锅中炸干的食材不要，再加入八角，香叶，草果，小茴，桂皮，只要一到两枚即可！只是增香，加多了抢味！然后再捞出香料不要。将热油加入辣椒面中，加的过程中要不停地搅拌辣椒面，这样更受热均匀，而且不会糊！然后拌豆腐皮，加入盐，蒜蓉，生抽，一点鸡精，辣椒油，花椒面，香醋少许，白糖少许，将佐料拌匀，然后撒上葱花和切碎的香菜就可以装盘上桌了！
麻辣豆皮是一道美味可口的小吃，属于湘菜系。以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。
中文名
麻辣豆皮
主要食材
豆腐皮，桂皮八角，辣椒，花椒
分 类
湘菜系
口 味
麻辣
做法
感谢邀请。
说到麻辣豆皮，我很怀恋儿时，记得以前吃过大长今，唐僧肉，还有棒棒鸡等等。
现在长大了也会时不时去超市买点吃，但是一般就是棒棒鸡了，唐僧肉和大长今应该现在没有了吧！
光吃外边的，自己就想试着做做。虽然没有别人专卖的好的，但是自己动手有成就感嘛呀。
下面给你分享下做法吧。是个人做法，不能和别人的比。
首先准备好腐竹，用冷水泡软，然后切成一厘米宽20厘米长的条，然后沥干水分。准备调料，肯定少不了红油，一款好的红油决定豆皮的成败。
做法就是将沥干水分的豆皮放入盆里，放鸡粉，味精。白糖，一点点耗油，孜然，五香粉少许，不然会把孜然的香味压没了，花椒面，辣椒面，香油，花椒油可以不加因为有加花椒面。然后就是盐，把这些调料放进去之后用手拌匀，最后加红油。
一款麻辣豆皮就做好了！希望对你有帮助
麻辣豆腐皮怎么做好吃呢？麻辣豆腐皮虽说是道快手美食，但要做到入味，还是需要掌握一些烹饪技巧的，掌握以下几个小窍门
第一、豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了
第二、烹调前，先用温热水将腐皮浸润片刻，切成丝状或块状，再用淡盐水浸泡15-30分钟，继用清水漂洗1-2次，沸水中焯过后冷却。
第三、在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。
第四、如果不能吃辣，就放少一些花椒。
湖南杂烩全家福菜谱？
湖南杂烩全家福是一道传统湘菜，也叫全家福，是湖南年夜饭的头碗菜。其食材丰富多样，包括荤素搭配的肉类、海鲜、蔬菜等，口感鲜美，营养丰富。
以下是制作湖南杂烩全家福的菜谱：
材料：
熟猪肚片 100 克
熟鸡肉片 100 克
熟鸭肉片 100 克
熟鱼肉片 100 克
湖南杂烩全家福是一道湖南地区的传统菜肴，以丰富多样的食材和鲜明的湖南地方风味著称。这道菜通常包含多种肉类、蔬菜和豆制品，下面是一个简化版的菜谱，您可以根据个人喜好和当地可获得的食材进行调整：
【食材】
4. 鱼丸：10个
5. 豆腐干：2块
6. 干豆腐皮：适量
新鲜豆腐做成卤豆腐的做法？
做法
1/9 西红柿洗净切丁，豆腐切成一厘米的小方块，木耳泡发撕成小朵
2/9 葱姜蒜，花椒准备好，花椒少一点就行，主要爆香提味儿！多了吃的时候比较麻烦！
3/9 锅热加油，葱姜蒜爆香
4/9 先放入西红柿
5/9 炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了
6/9 再放入豆腐和木耳，小心把菜都炒均匀，不要把豆腐炒碎！
7/9 加盐适量，一饭勺生抽，一点点糖提鲜
8/9 倒入半小碗水，大火烧开，小火咕嘟两三分钟
9/9 盛碗米饭，把卤汁浇上就可以了
卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜（中国卤菜之都武冈最为有名），作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。新鲜豆腐买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。
1、起锅下宽油，油温5成热改小火，然后依次下入切好的豆腐，小火慢炸，半分钟左右翻面，一直炸到两面金黄就可以捞起控油。锅内留适量的底油，倒入葱姜炒出香味，然后倒入八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香和辣椒干，和葱姜一起翻炒出香味，让所有的香味全部融合到一起。
2、加入30克生抽后再加入足量的清水，然后大火把水烧开后转小火煮上30分钟，把香料的香味煮出来，30分钟后加入鸡精和少量的盐后搅拌均匀，再把炸好的豆腐放入锅内，改大火，等水再次沸腾2分钟后就关火，然后倒进一个大一点的容器中浸泡12个小时以上即可。
可以用嫩豆腐，但是比较容易烂，所以豆腐不能切太薄，起码要在1-1.5厘米左右的厚度，炸嫩豆腐要有功夫，所以油炸嫩豆腐这步可以直接飘过，等全部调料煮上30分钟后改小火，然后把豆腐放进锅内卤上10分钟后再泡上12个小时即可。
如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的贺州美食，你会推荐什么？
那就来美食街一游吧。贺州地处湘、粤、桂三省区的结合部，所以云集了三地的小吃。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目，但在本地，龙山路是公认的美食一条街。龙山路美食街两边林立着各式餐馆，在晚上尤其热闹，龙山路美食街的餐馆价格也都很便宜，像牛肠酸、信都三黄鸡、黄田扣肉、瓜花酿还有油茶，到贺州是必吃的！
最后的这几道菜是贺州特色，但下面中间的三黄鸡远不如上面的豆豉牛肉更能大快朵颐。
正所谓一方水土一方美食，贺州因其优越的地理环境、良好的气候条件，孕育出得天独厚的丰富物产，多族群、多方言的交汇融合，造就了贺州与众不同的多元饮食文化，它既有粤菜、湘菜、川菜等著名菜系的特点，又容纳了瑶族、壮族、客家等特色美食的风味，可以说是各具特色。
一、信都三黄鸡
信都三黄鸡，因其羽黄、嘴黄、脚黄而得名。肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最宜作“两广”人爱吃的“白斩鸡”。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷。
二、贺州酿菜
贺州最具特色的菜，当然离不开贺州的各种酿菜，几乎无所不酿，各种酿类食物数不胜数。豆腐酿曾经还是朝廷贡品。在贺州这道菜家家都会做，***都爱吃，每逢喜庆佳节，大锅大锅的酿菜香飘十家，令人垂延欲滴。花瓜酿清香爽口，口味独特，大人小孩都爱吃。
到此，以上就是小编对于麻辣豆腐串湖南湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣豆腐串湖南湘菜的4点解答对大家有用。
