大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 乡厨的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜 乡厨的解答，让我们一起看看吧。
#暖暖的胃道#麻辣牛肉怎么做最好吃？
麻辣牛肉对于喜欢吃辣的人来说那可是最爱了，首先我就是一个无辣不欢的人，在家经常做各种麻辣食物，当然也少不了，经常做这款麻辣牛肉。
味道麻辣鲜香，外面酥酥的，里面包裹着嫩嫩的牛肉，咬着牛肉的同时，再嚼上一点辣椒，麻椒的味道，那只能用一个字代替“爽”。
喜欢的吃辣的朋友有空了赶紧试试，会让你越吃越上瘾的呦。
食材准备：
牛肉500克， 干辣椒， 鸡蛋， 淀粉， 白芝麻，料酒， 麻椒 ，葱，姜，盐，菜籽油
步骤：
1、将买回来的新鲜牛肉 ，用清水清洗干净后，切成长约五厘米的长条，把切好的牛肉泡在清水里 ，在泡一会去除血水。
做法：麻辣味牛肉干1.纯瘦无油牛肉二磅.2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加电)3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的)4.水三大勺. 5.辣椒粉一大勺.6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉) 7.姜片少许,八角少许..
做法:1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.6.烤箱郁热制350度,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
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我今天分享我前几天的麻辣牛肉干，不是重口味的不要学，因为非常的麻辣，超级好吃，在来一瓶2斤小酒，吃一顿就跟过了年一样爽，做法和步骤都在我***里，欢迎一起学习分享。
到此，以上就是小编对于川菜 乡厨的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 乡厨的1点解答对大家有用。
