大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特色养生川菜的问题,于是小编就整理了5个相关介绍特色养生川菜的解答,让我们一起看看吧。
为什么一些懂养生的人不吃川菜?
芥菜只有十月的才好吃,平时的芥菜不是太老就是缺乏营养卫生素,微量元素不高,还有一个就是芥菜有一种味道就是苦味,吃下来好像吃到苦头一样,会养生的人主要看重的是一些含微量元素比较多,低脂肪之类的食物
谁有拿手好菜拿出来分享一下?
很荣幸回答这个问题
我的拿手好菜是【小酥肉】,每年过年都要做一大盆,家里人都非常喜欢吃,接下来我给大家分享一下我的【做法】希望大家喜欢!
油、盐
【做法】:①买回来的五花肉泡四个小时血水
②将泡好水的五花肉切均匀的薄片
葱、姜切片
③开始腌制五花肉,加葱姜、料酒
花椒、盐、搅拌均匀腌制一小时
我的最爱且最擅长的菜就是牛腩汤粉面,具体做法如下,供大家参考。
准备食材:牛腩一块、生姜、上海青、萝卜、手工粉面、桂皮、八角、香叶、花椒粒、小米辣、盐、鸡粉、冰糖、料酒、蚝油生抽、老抽、玉米油、皇牌沙茶酱。
1、首先炖牛腩,牛腩洗净,生姜切片,加适量的料酒冷水入锅,煮出浮末,捞出,控干水份;
2、萝卜洗净,切成长块状;上海青洗净,一颗切成4瓣;小米辣洗净;
3、适量的桂皮、八角、香叶、花椒粒洗净,放入卤料纱包;
4、牛腩、萝卜、小米辣放入高压锅中,加入几片生姜、3颗冰糖、2勺蚝油、4汤勺生抽、2小勺老抽、2汤勺沙茶酱,放入卤料包,中火,炖35-40分钟即可;
5、锅中水煮开,滴入几滴玉米油,上海青灼一下水,捞出,备用;
6、牛腩炖好,捞出,放凉,切成块状;
7、取适量的炖牛腩的汤底,煮开,下适量的盐,放入手工粉面,煮30秒;
8、先把煮好的粉面捞出、放入上海青、牛腩、萝卜、再倒入适量的牛腩汤,即可。
酸辣土豆丝,我相信大家都吃过这道菜,问题是我发现很多人包括很多餐厅都没有把它做得更好吃。分享一下我的经验:基本的调味料就不在这里赘述了,主要讲一下关键的步骤:1、土豆丝飞水要拿捏好生熟度,2、下辅料(干辣椒段,生姜丝,葱花)油温要控制好,3、爆炒不仅火候要足,同时要控制好炒的时间,4、出锅后记得淋上一点明油。这样一道极其普通的家常菜一定馋死你!
你好!非常高兴能够回答你的问题呢!相信每一位家庭主妇或者家庭主“夫”平时都会很烦恼这么一件事:今天要买什么菜呢?今天要做什么菜呢?做什么菜家里人才会吃得开心又健康呢?下面就让我来介绍一下我平时经常做的菜吧!
首先,我平时很喜欢煲汤,我觉得各种各样的汤,老火靓汤等等都能够滋润家里人,而且还非常有营养。而我觉得开胃、富有营养而且做起来还很方便的汤,就是番茄土豆汤啦!买来三四个大大的番茄,洗干净后切成一块块的,放着备用。土豆削皮之后,切成一条条的,然后洗干净,把表面上的淀粉冲一下,遮掩汤做出来就没有那么浑浊。接着就用一个小锅直接煮水,放进两小片姜,用来祛除一些腥味。紧接着,水开了之后,就可以直接把土豆和番茄放进锅里啦~等到水再次沸腾,土豆已经变得比较软了,放入适量的盐用来调味,那样就可以直接端出来啦!番茄土豆汤的做法真的非常简单,而且汤还会有酸酸甜甜的番茄味道,会很开胃的哦!
除开煲汤,我平时也会经常做炒土豆丝哦!土豆削皮之后切成条状,然后洗干净,用白醋或者你喜欢的其他醋放进锅里和土豆一起炒,加上几个小辣椒,适量地加一些糖、盐等等调味料,之后就可以出锅啦!这样做出来的土豆丝非常脆,而且酸酸辣辣的,非常开胃呢!每次家里人都会一扫而光,不管是老人还是小孩子,都会非常喜欢这道菜哦!
拿手好菜不敢随便说,但是自认为烧的比较好吃的,确实是有几道。今天就先来说一说网上非常流行的高压锅生蚝。😊😊😊
😍😍😍生蚝在我们这边一直都是奢侈品,以前去吃自助餐生蚝都是***的,一个人每次只能拿两个,还要排队拿,排队了也不一定能拿到。菜场也很少有卖生蚝的。不知怎么的,今年我们菜场这边忽然涌进来很多生蚝。最开始是生蚝是在菜场里卖的,十块钱1斤,平均下来两块钱一个。八月初又涌进来一批生蚝,都是在朋友圈或者公众号售卖的,十块8一箱45个五有5斤。平均下来才两毛四一个。真的是非常便宜。所以今年就买了很多生蚝,也烧了很多回,也烧出经验来了。
下面给大家介绍一下高压锅生蚝的详细做法。🤗🤗🤗
1⃣生蚝外壳清洗干净。碗中放入蒜蓉姜末葱花香菜生抽蚝油白糖适量开水搅拌均匀,淋入一层热油,搅拌均匀备用。
2⃣放入高压锅中加入葱姜辣椒,倒入半瓶啤酒, 盖上盖子煮,上汽后立马关火放汽
3⃣打开锅盖,蘸上酱料就可以吃了
有人说粤菜和鲁菜近年发展形势都超过川菜了,你怎么看?
川菜!已经将味蕾推向了不能回复的地步,是可悲还是可贺?
回故川菜大部分是不辣不麻,现在看看已全变样!而且每人吃川菜都是向着麻辣和重油重盐去的,什么开水白菜又能几个川人吃过?就算有又有几个川人能咽得下这清淡的开水***?
纵观川菜大行是在八九十年代(八十年代前想每餐吃也没这金钱),短短三四十年川菜全疯狂了,走向了单一化!在这平心静气向川人建议:回复原来的川味吧!这样才能走得更远!因为:上帝让其灭亡先必让其疯狂!
我个人比较喜欢粤菜!经常带娃去吃[_a***_]塘,特别喜欢吃烧味卤水拼盘之类的,水晶虾饺,榴莲酥,蛋挞!因为川菜,湘菜大部分比较辣,我们这边本地菜是不辣的,改良的可以吃一点!至于发展,我觉得都应该发展起来,只是对于吃货来说,不用出自己的城市就可以尝遍天下美食,是多么幸福的事情!
谢谢邀请,粤菜注重体现的是食材本身,,川菜更注重调料和菜品与配菜的搭配,川菜注重符合味,某种角度上来说已经掩盖了菜品本身的特点,所以对主材要求不是特别高,而粤菜则相反,所以粤菜相对比川菜贵,针对的相对消费群高端一些,所以相对而言消费川菜的会更多,至于鲁菜,不了解,不敢发言,谢谢!
川菜是以辣著名的,粤菜和鲁菜要赶超它是不可能的,为什么呢?因为辣椒的***可以使人脑产生内啡肽,这就能够使人成瘾,吃惯了辣椒就离不了它。现在全世界的年轻人在川菜的影响下已形成了吃辣的潮流。所以粤菜和鲁菜要赶超川菜是很难的。
谢谢邀请,怎么回答呢?从目前天津看这三大菜系的馆子都不少,个人还是比较喜欢带有鲁菜风味的天津菜,川菜馆也有喜欢,广东菜吃的很少,这可能与个人饮食习惯有关系吧。三大菜系各有特色,至于那个更受欢迎纯属个人喜好吧。
云贵川特色菜系?
川菜系
川菜是中国八大菜系之一,是覆盖地域最广,食用人群最多最普及的菜系,素有麻辣鲜香,百菜百味的美誉,但它的发源地及真正的势力范围还是现在的四川和重庆两地,并不包括云南,贵州两地。但现在川菜经过多年发展演化,已到了海纳百川,兼容并包,幅射周边的地步,也可以笼络将云贵菜归之川菜
云贵高原文化区是菜系也称云南菜、云贵菜,意为独具云南特色的菜肴,辣味适中、佐料讲究、力求原汁原味、首选健康养生、此外色泽鲜美、滇黔风味菜以昆明、贵州等地为中心,集中了本地区各民族烹调技术的精华,充分发挥了用料广泛、鲜美时新、品种多变的特长。烹调技术擅长于蒸、炖.
云贵川地区包括了云南、贵州和四川三个省份,这些地区的美食都各具特色。以下是云贵川地区一些著名的特色菜系:
1. 云南菜(滇菜):
- 洱海鱼
- 炸乳扇
- 鸡丝凉米
2. 贵州菜(黔菜):
- 贵州酸汤鱼
国宾馆十大特色菜?
1、松鼠鳜鱼
在10大经典国宴菜中,松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系,它的特色就在于它的造型十分独特,看起来像是一只松鼠。要知道,这道菜其实不仅看上去很好看,吃起来也是十分好吃的,特别可口鲜美。
2、狮子头
狮子头是一道比较传统的江浙菜,而且,这道菜是起源于隋朝,可以说也是历史很悠久的一道菜了。除此之外,这道菜对于肉的要求也十分高,要三分肥肉和七分瘦肉均匀混合之后才能够做成比较好吃的丸子,用在国宴上也是再好不过的选择了。
这是一道比较传统的川菜,虽然说做法相对来说比较简单,但是吃起来的口感是特别好的,里面不仅有酥脆的花生米,还有鲜嫩的鸡肉,而且加上一些辣椒,吃起来十分爽口。
4、开水***
这道菜看起来虽然十分简单,但是吃起来味道绝对并不像他的名字一样那么平庸,绝对是一道入口惊艳的菜。鲜美的***加上香浓的高汤,肯定不会有人不喜欢。
5、文思豆腐
可能有人会觉得这道菜比较平庸,如果说你这么想的话那么就错了。因为可能这道菜的食材相对来说比较简单,但是它考验的其实是厨师的刀工,因为想要将豆腐切成丝并不是一件很简单的事情。
1.狮子头
狮子头是淮扬菜系的传统名菜,主料为猪肉。肥、瘦肉做成肉泥,在混上葱、姜、鸡蛋、马蹄、萝卜等配料,做成拳头大小的肉丸。这道菜比较普及在全国各地的餐厅都随处可见。
经过长时间的演化和发展,口味以及做法都有了大的改观,如今的它已经变得更美味了。
1.橙皮汁雪花牛肉
2.新派虾爆鳝
5.肉汁香沙芋
6.养生自制黑豆腐:成品色泽黑亮鲜嫩可口,味道极其丰富
7.天目湖鱼头炖菜团
8.招牌孜然脆皮羊排:成品色泽金黄,外脆内嫩,肥而不腻,香糯可口
9.盐焗百合:经过盐烤,充分保留了百合的营养成分,食之有淡淡的甜味,香糯可口
10.蒜蓉豆豉江白虾:成品色泽淡红,外脆内嫩
到此,以上就是小编对于特色养生川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于特色养生川菜的5点解答对大家有用。