绿茄子湘菜做法大全,绿茄子湘菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茄子湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍绿茄子湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 三色茄子湘菜做法？
2. 鱼香茄子家常做法湘菜？
3. 小炒茄子湘菜做法？
4. 湘菜蛋黄茄子做法？

三色茄子湘菜做法？

主料：

　　茄子500克。

配料：

　　肉沫30克，大蒜子50克，香菜50克，小泰椒30克。

调料：

　　盐5克，鸡汁10克，李锦记蒸鱼鼓油10克，海天蚝油5克，色拉油50克。

制作：

　　1、茄子去皮，改刀成4厘米长的条状。

　　2、大蒜子，香菜，小泰椒剁成蓉备用。

　　3、锅至旺火将油烧至5成热，放入茄子炸至软透捞出。

茄子切滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟

西红柿去蒂，切块备用

青椒去蒂，从中间切开，去籽并切三角形块

在碗中加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用

锅中热油，倒入姜末、蒜末爆香

倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀

锅中倒入调制好的酱汁，翻炒均匀

出锅前倒入水淀粉，勾芡，美味的三色烧茄子就完成了。

做法如下：

1. 准备食材：长紫茄子一根、蒜子若干、香菜、猪肉泥适量。

2. 茄子切成条状，用少许盐腌十分钟，将腌出来的水倒掉。

3. 蒜子切末，香菜叶剁碎备用。

4. 锅里放油，把茄子倒进去翻炒，加少许味精、生抽和蚝油炒到变软熟透。

5. 炒好的茄子装盘备用。

6. 锅里另放油，将肉泥放进去煸炒，加生抽、老抽少许盐、味精调味。

7. 将肉末和蒜蓉香叶碎分别放在茄子上面，形成三色。

8. 吃的时候要把茄子和肉末蒜末香菜末一起拌匀，这个时候肉香蒜香和香菜的香味都融合到茄子里边，味道太棒了！

鱼香茄子家常做法湘菜？

材料

茄子3根，大蒜4瓣，红椒2个，香葱少许，黄豆酱2茶匙，草菇老抽1茶匙，油适量。

鱼香茄子的做法

1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

茄子切长条，放入水中浸泡，葱姜蒜切末、香葱切成葱花；

2、浸泡好的茄子挤干水分，放入盘中，加入适量的淀粉用手抓匀，使每根茄子都裹满淀粉；

3、起锅烧油，油温六成热，下入茄子炸至金黄酥脆捞出；

4、取一个碗，加入糖，鸡精，生抽，白醋，清水，淀粉，搅拌均匀备用；

5、锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，下入剁椒和豆瓣酱，炒出香味，放入茄子翻炒；

小炒茄子湘菜做法？

1.茄子洗净，用到切条，用水浸泡一下

2.五花肉切片，青红椒和泡椒切碎，蒜切碎

3.起锅烧油，放葱，姜，蒜，炒香后放五花肉炒熟，接着加剁椒炒香

4.到入茄子，翻炒至茄子绵软，加酱油，味精，盐，糖，老抽，醋，十三香翻炒均匀

5.盖上盖子小伙焖5分钟加辣椒翻炒一下，用水淀粉勾芡后即可出锅

制作方法1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。

2、将青尖椒去籽、去筋，切丝;南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。

3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。

5、待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。

湘菜蛋黄茄子做法？

首先准备茄子，去掉茄子头和尾部，切成2厘米的小块，用盐腌制10分钟去除涩味；

然后将蛋黄和水混合均匀，用笔刷将蛋黄液均匀地刷在茄子块上；

接着将淀粉、盐和白胡椒粉混合，刷在茄子的表面；

准备锅，烧热油，将茄子块炸至金***后沥干油；

再将洋葱、青椒、蒜、姜、辣椒炒香后与茄子块一起混合，加入番茄汁、酱油和糖烧开；

最后加入剁碎的葱姜末和香菜拌匀即可。

到此，以上就是小编对于绿茄子湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茄子湘菜做法大全的4点解答对大家有用。