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辣妹子是指哪里人？
辣妹子是指湖南省的女性。
“辣妹子”准确的来说是指湖南省的女性，也就是湘妹子。但是，往往在实际情况中，又有把湖南、重庆、四川、贵州的姑娘喊辣妹子。因为这几个省的人都比较能吃辣。
四川，重庆，湖南三地的妹子。
辣妹子，汉语词汇、方言，一般指的是四川和重庆女孩，以及湖南女孩。释义①〈名〉称来自四川、湖南一带的女孩。因这些地方的人能吃辣椒，故称。
泛指性格豪爽泼辣、直爽，说话伶牙俐齿的女孩子。说起四川人，大家都知道他们能吃辣，通常我们也把四川的女孩儿称作“辣妹子”。湖南菜非常辣，湖南人很热情，湖南女孩被称为“辣妹子”。
辣妹子是湖南的姑娘。
“辣妹子”也叫“湘妹子”。我们知道有一首歌叫做《辣妹子》，这首歌的歌词是由佘致迪在湖南参加音乐协会时，看到湖南这边的天气潮湿、降雨多，这里的人会经常吃辣椒预防寒冷，所以他便提笔写下了《辣妹子》这首歌词，宋祖英录制演唱了这首歌，因为宋祖英是湖南人，并且宋祖英演唱了这首歌，所以大家都认为“辣妹子”是湖南的妹子。
辣妹妹子是指湖南省会长沙的女性，因为湖南气候潮湿，所以湖南女孩子特别喜欢吃辣椒，无辣不欢，辣妹从小不怕辣，辣妹子吃饭怕不辣，体现湖南女孩对辣椒的情有独钟，还有就是湖南女孩，性格十分泼辣，一般人招惹不起的，综上两点所述，所以湖南的女孩叫辣妹子。
为什么中国会有八大菜系或者十大菜系之说？
中国的菜系说，从上世纪50年代开始提出，在上世纪70年代基本成型并流行至今。最初是四大菜系，即粤菜、苏菜、鲁菜和川菜，后来又增加了闽菜、浙菜、徽菜和湘菜，并称八大菜系，再后来又有十大菜系、十六大菜系等等。
那为什么会有几大菜系之说呢？从两方面回答：
一、为什么有几大菜系？
根本原因是地理单元的差异。
中国有许多不同的地理单元，不同单元有不同的天候、地形、山川，造就了不同的物产（包括人），正所谓一方水土养一方人，形成了一方人特有的外在特征、性格特征和生活习惯，当然包括各自的饮食习俗。比如岭南山地、江淮平原、山东半岛、四川盆地，就是形成粤菜系、苏菜系、鲁菜系、川菜系的根本原因，其他菜系已然如此。
二、为什么有菜系之说？
几百年来，中国四大菜系鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜、源远流长，驰名中外，代表了东南西北地区饮食文化和特色，是得到民间和官方的一致认可，具备完整的饮食理论体系和烹调技术体系，是其它本帮菜不能比拟的，改革开放后，新增了四个菜系，闽，湘、浙、徽、经历了40年的风雨洗礼，新增菜系只有湘菜一枝独秀，遍布中国各地和海外，足以与川菜、粤菜分庭抗礼了，新增的其它菜系，在本省地区原地踏步，在中国各地区的影响力甚微，由此可见，不是什么本帮菜都可以称之为菜系，如果这样认为，中国有56个民族，岂不是有56个菜系？简直是笑话，为了利益的驱动，随便增加菜系，这是对饮食文化和菜系历史的不尊重不科学的态度，此风不可长！
中国饮食文化，通过不同的口味，不同的地理环境，不同的气候下，即使同样的做一道菜也是不同的，所以时至今日中国饮食共分为八大菜系，分别是川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽。奇怪的是唯独缺少了八大菜系的“母菜”豫菜，这是为什么呢？
早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了宋代，北咸南甜的格局形成。发展到清代初期时，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，潮州菜（粤菜代表）、东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。
虽然，河南菜品没有被列入“八大菜系”，但是河南菜在我国中原地区还是非常有特色的，起着非常重要的作用。
河南省有着悠久的文化历史，是我国古代文明的主要发源地之一，文化遗产相当丰富。河南的烹调技术也有其特色，是我国的重要菜系之一。北宋时期，河南菜已发展成为色、香、味、形、皿五性俱全，具有宫庭风味之豫菜体系。
河南菜简称豫菜。河南菜的发展，除其历史原因之外，还与该省盛产珍贵烹饪原料有着密切的联系。在河南的西部山区，盛产猴头、鹿茸、拳菜、羊素肚和蘑菇；在豫北出产有全国着名的怀庆山药、宽背淇鲫、百泉白鳝和清化笋；豫南的鱼、虾，平原的禽、蛋，其***都相当丰富。“洛鲤、伊鲂，贵似牛羊”，“黄河鲤鱼甚佳，以开封为最多”，这些历史佳话，早已流传全国。
河南菜在选料上，如：“鲤吃一尺，鲫吃八寸”，“鸡吃谷熟，鱼吃十”，“鞭杆鳝鱼、马蹄鳖，每年吃在三四月”。在刀工上，河南省有“切必整齐，片必均匀，解必过半，斩而不乱”的传统技艺；河南的厨切与众不同，它具有“前切后剁中间片，切背砸泥把捣蒜”一切多能的功用。另外，河南菜有长年配头与四季配头，有大配头与小配头，素有看配头下菜的传统习惯。
“唱戏的腔，做菜的汤”，这是河南的一句土话，它说明河南对于制汤是非常讲究的。河南在制汤上，分头汤、白汤、毛汤、清汤；制汤的原料，必须“两洗、两下锅、两次撇沫”。遇到需要高级清汤时，还要另加原料，进行套和追，使其达到：清则见底，浓则乳白，味道清醇，浓厚挂唇。
河南菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色；葱椒炝和凹，独树一帜。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。
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