大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜黄花炖肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜黄花炖肉的解答，让我们一起看看吧。
黄花菜红焖羊肉的家常做法？
用料
羊腿肉500克 黄花莱适量 葱10克 姜10克 蒜10克 香菜5克 豆瓣酱15克 花椒5克 火锅底料20克 盐5克 料酒15克 味精10克 生抽15克 胡椒粉5克 白糖10克 蚝油10克
做法
2锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
5锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
6放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。
7倒入清水500克，大火烧开。
8加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，黄花菜 转中火炖20分钟。
首先我们把干黄花菜，羊肉卷，胡萝卜，各种调味品准备好，把干黄花菜放入水中泡发。
把泡发好的黄花菜收拾清洗干净，控干水分，冰冻的羊肉卷提前拿到常温处软化一下，胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片，切好葱，姜，蒜备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入胡萝卜片，羊肉，加水煮熟就行了！
甘肃省庆阳市有哪些小吃是庆阳自己的？
我从小吃饸络面，我一直都坚信是我们庆阳的，还有凉皮，臊子夹馍，洛馍，鸡蛋煎饼，羊肉泡馍，这个和西安的羊肉泡馍不一样，我还是觉得庆阳的好吃，大家有机会可以来体验一下，美食真的太多太多了，想到我在广东的时候，不知道是吃不习惯还是真的那边没有我们这的美食多，总是为吃饭而烦恼，因为没有胃口，但是回到家就不一样了，胃口大好，就是因为庆阳的美食种类很多，百吃不厌，搅团也是吧，洋芋馍馍，洋芋不啦，等等，就说这些吧，欢迎全国各地的朋友来庆阳体验美食，这些美食在任何其他地方都吃不出它原味的香！
庆阳有历史悠久的臊子面、荞剁面、羊羔肉、饸烙面等。
荞麦饸饹面
先把荞麦磨成粉，然后做成荞剁面或饸饹面，可以调调料凉拌的吃。也可以配上各种臊子汤吃。尤其是配上羊肉臊子汤更是好吃。
镇原糖油饼
糖油饼的面是很讲究的，一般把酵面、生面和熟面各取一份和在一起。然后在和好的面里加上适量蜂蜜、红塘、鸡蛋、熟油和碱面揉匀，稍微醒一下面后再揉一遍，再揪成拳头大的面块，再一个个擀成小面饼，中间用菜刀划一两条缝，放入油锅中炸熟。
庆阳臊子面
庆阳民间的臊子面，也叫“哨子面”。因为臊子太辣，所以吃的时候会不自觉的吸气，而且会发出类似哨子的声音。庆阳臊子面也很讲究，因为它的面是先揉好，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形，再用刀切成细条，下锅煮熟再浇上炒好的臊子就可以开吃了。
暖锅
暖锅是庆阳人在冬季最喜欢吃的东西。在砂锅底放上做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等，然后在表面放一层肉片。然后从上面倒入调料水，在锅中间放上炭火。等到炖熟后根据自己的口味调上调料就可以吃了。
谢谢邀请。
庆阳市比较出名的小吃有小油饼、荞面饸络面。
庆阳的小油饼比较好吃而且有名的是镇原糖油饼。
其实镇原的糖油饼历史还挺悠久的，可以追溯到清朝中期，
庆阳的糖油饼算是庆阳的一个城市小吃的标签了。
其实，甘肃大多数地方都吃油饼，特别是农村乡下，逢年过节都会烙油饼，记得中秋节烙的热油饼，蘸上蜂蜜特别好吃，现在大多数的酒席间也经常有一道菜是小油饼蘸蜂蜜的吃法，而且还是比较受人喜欢的！
没有高汤怎么做小炒泡馍？
原料：牛肋条肉、面粉、西红柿、豆腐干、干黄花、木耳、青菜、粉丝、鸡蛋、花椒、小茴香、葱、姜、青蒜、盐、醋、辣椒面、油。
做法步骤：
第1步、将牛肉用清水浸泡8小时，泡去血水，中间要多次换水。
第2步、将生姜切片；葱切段。
第3步、炒锅中不要放油，放入切成***块大小的牛肉大火煸炒（炒出血水）
第4步、炒干牛肉（血水出干净）放入葱、姜，炒出香味。
第5步、锅中加开水没过牛肉，（一定是开水）
第6步、准备料包，花椒、小茴香（1:2）小茴香多一些。
第7步、 锅开撇去血沫（撇干净）。
第8步、撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐。
到此，以上就是小编对于川菜黄花炖肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜黄花炖肉的3点解答对大家有用。
