大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒黄金锅底的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒黄金锅底的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄金锅的正宗做法？
材料
"生干贝 适量","蘑菇 8个","虾子 8只","白肉鱼片 适量","桂冠鱼饺 适量","桂冠花枝饺 适量","桂冠鲑鱼球 适量","桂冠香菇饺 适量","黄金菇 1/2把","山茼蒿 适量","高丽菜(1/4颗) 250g"
做法


2: 干贝用厨房纸巾擦乾，和蘑菇反面下锅煎ㄧ下，让甜味锁住。
食材明细
猪肉糜、水淀粉、盐、小米辣、小葱、饺子皮、鸡精、蚝油、大蒜。
1、准备原料，肉馅和饺子皮（靖丰是用的做蛋饺剩下的马蹄猪肉馅已经调好料了，如果是从头做的话就用买好的猪肉糜加入少许生姜，盐，蛋清，水淀粉，蚝油，酱油拌匀即可）
2、锅贴包好后锅内加少许油小火将锅贴放入（把锅贴一个一个的放上去，沾上油后左右晃动一下再提起来一下，不这样才不会粘锅）
3、将水淀粉用15-20毫升凉水调匀。
4、锅贴底部煎至金黄时将调好的淀粉液浇入，然后立即盖好锅盖（盖锅盖很关键！）。盖上锅盖之后继续小火煎8分钟左右，这期间千万不能把锅盖揭开，一揭开水蒸气就跑了锅贴的上半部分就蒸不熟了。
5、揭开锅盖，锅底煎出了一层锅巴。然后用筷子将锅贴戳下来（不要直接去戳锅贴底部，要从外圈的锅巴戳进去，这样才不会把锅贴底部戳破）
6、锅贴底部金黄酥脆，上部香软可口，再搭配上适合自己口味的蘸料~大功告成~
吃火锅怎么用黄金？
黄金卷类似炸腐竹吸收了满满的汤汁的黄金嘴一口下去，热量爆表但也挡不住，每次都想吃。
首先把火锅底料煮熟煮开。然后放进黄金卷一起咕嘟咕嘟的煮。蛋卷的每个缝隙都会被汤汁浸满。然后平出来吃就可以了，口感非常的丰富，而且深受消费者的喜欢。吃火锅用黄金卷，只要把它放到汤汁里面浸泡一下，然后拉出来就可以吃了。
怎么才能炒出一份黄金蛋炒饭？
黄金炒饭有好几种，所谓黄金，黄即鸡蛋，米饭和鸡蛋绝对不会少。
有的管鸡蛋炒饭就叫黄金炒饭，或者再多加点肉糜阿，香葱等，视自己口味而定。
但地道的黄金炒饭应该是：
原料： 米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。
辅料： 葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
做法：
①鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。
②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙***，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
Tips：
①想炒出来的饭没有黏糊之感，最好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。
.准备一份米饭，3个鸡蛋黄；2.把鸡蛋打散备用，锅加热，加入多一点油，滑一下锅再把油倒出，再次加入油，把油滑均匀就把多余的油舀出；3.关小火下米饭，用勺子底部按压打散，加入鸡蛋后开大火迅速搅散鸡蛋快速翻炒，当米粒在锅中跳动就加入一点胡椒粉和盐，放入事先切好的胡萝卜丁 翻炒均匀，最后加入一点香葱再翻炒一下就可出锅。
到此，以上就是小编对于粤菜炒黄金锅底的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒黄金锅底的做法的3点解答对大家有用。
