大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜肥肠炒牛肉片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜肥肠炒牛肉片的解答，让我们一起看看吧。
生大肠和生牛肉怎样煮吃起来口感脆？
2 置锅火上，热油，下姜蒜和小米椒煸炒，再下牛肉、肥肠翻炒，加水及调味料，文火烧制，下青红椒收汁即可。
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3 牛肉和猪大肠不宜煮太熟，需保持口感。
怎么做牛肉肥肠红汤？
红烧肥肠行吗 主料 猪大肠 (适量) 辅料 面条 (适量) 蔬菜 (适量) 香葱 (适量) 香菜 (适量) 厨具 炒锅 分类 常见菜式 家常菜 热菜 中辣 烧 一小时 普通难度 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。 水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。 断生后捞出。 热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。 加水没过大肠烧开。 小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。 装盘端出。 酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。 红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
到此，以上就是小编对于湘菜肥肠炒牛肉片的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜肥肠炒牛肉片的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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