大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜是哪个地方的菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜是哪个地方的菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜包括哪些地区？
中国的膳食文化博大精深。南宋时期，南甜北咸的格局形成。清初，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时有影响的地方菜，被称作四大菜系。清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的八大菜系。
狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地，广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
粤菜中的广府菜集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。
粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
广东三大菜系分别是什么？
广东菜以广州为代表，具有独特的特色，调味品多样，善用煲汤，口味清淡，色、香、味俱佳，讲究营养均衡，健康美味。
广东菜有三种主要流派，分别是广东菜、潮州菜和客家菜。
广东菜：广东菜又称为广府菜，是广东省最具代表性的菜系，以广州菜为代表。广东菜以其清淡、鲜美、口感独特而闻名于世，讲究原汁原味、嫩而不生，追求食材的原本口感和营养价值，善于使用各种新鲜的海鲜、蔬菜和中药材，烹制出丰富多彩的菜肴。
潮州菜：潮州菜以潮汕地区的菜肴为代表，是广东菜的一个重要分支。潮州菜以其香、鲜、爽、嫩、脆而闻名，讲究刀工和装盘，烹制出来的菜肴色彩鲜艳、形态各异，注重烹调技巧和配料的搭配，以烹制海鲜和肉类菜肴著称。
客家菜：客家菜以广东省梅州、河源、惠州等地区为代表，是广东菜的一个重要分支。客家菜以其香、鲜、油而不腻、口感嫩滑而著名，讲究原汁原味、健康营养，善于使用各种新鲜的蔬菜、肉类和豆制品，烹制出丰富多彩的菜肴，如客家酿豆腐、客家焖猪肉、客家盐焗鸡等。
粤菜由哪些地方组成？
粤菜分为：广州菜、潮州菜、东江菜等。
1、广州菜广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。
2、潮州菜源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。潮菜虽然是世界名菜、贵菜，但实质上是老百姓的菜，属于粗菜精作。
3、东江菜东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。扩展资料：知名菜品1、蜜汁叉烧特点：做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉。3、酿豆腐所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当[_a***_]的豆腐乳等等。
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