大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜泡菜猪脚的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜泡菜猪脚的解答，让我们一起看看吧。
川味酸菜蹄花的正宗家常做法？
原材料：猪蹄两只、酸菜、生姜、大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖（少量，提味）、食用油
制作步骤：
猪蹄的处理：
1、把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂1小时左右（去腥味方法1）。
2、清水 绍酒烧开，将猪蹄倒入，小煮片刻，去除杂物（去腥味方法2）。
辅料：泡椒适量，大葱一根，饺子10个
做法步骤：
步骤1
将猪蹄砍成两节，先用冷水煮开过一次水。然后放砂锅里多3个小时，等猪蹄炖开以后就将海带放进去。
步骤2
准备作料及配菜。
步骤3
步骤4
猪脚泡菜的做法？
猪脚两个清洗干净。剁成小块儿。放热水中焯烫两遍。
再倒入猪脚快速翻炒，烹入料酒去腥。加入白糖一勺，老抽酱油。大火烧开，小火慢煮。煮到五成熟时，倒入切好的泡菜500g。再继续煮5~7分钟。快熟时加入海鲜酱油。少许鸡精即可。
材料：
猪蹄2只、卤汁适量、姜片适量、泡菜适量、红、绿辣椒各适量、青葱适量、醋适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、香菜适量
步骤：
1. 猪蹄洗净切块，倒入清水锅中，加入姜片煮沸去除血水，泡水备用。
2. 加入卤汁和清水，烧开后转小火炖煮，直到猪蹄软烂，汤汁变浓稠。
1.猪蹄斩小块，清洗干净备用
2.准备自家泡菜泡椒
3.泡菜切小段，泡椒切小段
4.葱切长段，蒜剥皮
5.准备杏鲍菇2只
6.杏鲍菇切片
7.坐锅起油，油熟倒入泡菜炒香
8.随后加入豆瓣酱炒香
9.再接着下入泡椒段
10.然后下入猪蹄翻炒3分钟，至表皮变色
酸菜猪脚怎么做？
食材主料酸菜100g、猪蹄2个辅料葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许步骤
1.
准备好所有的食材。
2.
猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
3.
炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4.
倒入猪蹄翻炒。
5.
1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。
2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。
5.取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。
6.取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。
泡菜炖猪蹄的做法？
将猪蹄洗净去猪毛，切块
锅中倒油，油热后煸炒西红柿至软盛出备用
锅中倒油，油热后放姜丝煸炒后放些白醋，翻炒后，放辣白菜继续翻炒出香味
然后放西红柿加一些泡椒一起翻炒
然后放猪蹄翻炒均匀后盛出
然后全部倒入电压力锅中，大概半个小时即可
准备好新鲜的泡椒，去市场上买新鲜的猪蹄，烧好，刮干净，切好。准备好，生姜，大蒜，。
用中火炖十五钟，放好准备好的配料，炖个十分钟就好，跟据当地的几喟，打斤麻辣盐水，可香了
到此，以上就是小编对于川菜泡菜猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜泡菜猪脚的4点解答对大家有用。
