大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜老地方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜老地方的解答，让我们一起看看吧。
最老的大众川菜？
说起最老的大众川菜，其实各人的看法应该不一样。我个人认为是青椒炒肉丝。我上高中那会儿家里条不是很好，父母都在上班，母亲每周五休息一天，然后就会在家里给我们准备好吃的，最常做的就是青椒肉丝，那也是我们三兄妹最期盼的一天。现在想起来满是温馨。
重庆过去有名的老川菜馆子？
这家川菜馆当时在重庆可谓家喻户晓，以特色川菜为主，做得最有特色的，就是他家的牛肉。当时，他的牛肉是可以外卖带走的，一般在那里吃了饭后，都会打包一份牛肉带回家当礼品。
随着国营企业转制，老四川也没有了当时的辉煌，不过，现在在各大超市都能买到他的牛肉系列了，期待这些老品牌再创辉煌吧！
襄阳最正宗川味面馆？
襄阳最正宗的川味面馆在以前的劳动街，后来劳动街***之后，川味面消失了一阵。川味面是清油，汤呈浅酱油色，以咸，酱，川味为主，但不辣。入口软滑。都是老襄阳记忆深处的味道。个人觉得现在的川味面都集中在立业路原制线厂门面，和驰酒店旁边的川味面确实不错。
襄阳探店 | 这家川味面早上十点🕙还在排队
【我的早餐日记】☑️
上班路上每天路过这家店都会看到生意很好🔥今天起了个大早来尝尝🍲
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他家有川味面🍜，还有刀削面。川味面用的都是水洗面，水洗面的口感相较于普通的碱面更劲道。川味面不像牛肉面那样重油重辣，汤是可以直接喝的，虽然看似清淡，却不寡淡，味道很鲜浓，上面还浇了一层肉酱🥩。
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我家对面就有一家人正宗的川味面馆，每天的生意很好我家对面就有一家人正宗的川味面馆，每天的生意很好，今天起了大早，去过早餐他家有川味面，刀削面，葱油面都是用水洗面，洗面奶口感比较普通，碱面更劲道不像牛肉面那样味道重汤可以直接喝，看似清淡却不寡淡，上面还浇了臊子
老城南川味香肠的吃法？
材料
无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克，猪小肠1副，辣椒面50克，花椒面60克，胡椒面30克，盐40克，老姜50克，白糖100克，料酒30毫升，味精20克
1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干；也可现用。
2.将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀；具体的调料也可以根据自己的爱好酌量。
3.将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下，以便"透气"，否则香肠不易吹干。注意装实压紧。
到此，以上就是小编对于川菜老地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜老地方的4点解答对大家有用。
