大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高阳名优川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍高阳名优川菜的解答，让我们一起看看吧。
红烧茄子是什么地方的特色菜？
红烧茄子，百度一下是属于鲁菜。
但是，负责任的说，不是针对各种口味说的，我觉得茄子做的最好吃的做法，我个人口味来说，是肉末茄子。推荐一下吧，喜欢的可以尝试做一下。
茄子洗净切细条或者切丁，裹上面粉。锅内放入适量的油，倒入茄子炒至茄子变软，陈出备用。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入切好的肉末，炒制肉末变色出香味，加少许生抽，料酒，倒入茄子，继续翻炒。加水，因为茄子煮熟时间较长，可以多放点水，再加上有面粉，需要多用锅铲翻炒，避免有糊味。
差不多，茄子开始出香喷喷的味道时候，大火收汁，加入调料，就可以出锅了，撒一把葱花，这菜肯定好吃又下饭。
你好，我是川菜勇哥。红烧茄子很多菜系里面都有这个菜，也各有千秋做的都挺不错。下面我为大家介绍一下川菜的红烧茄子，主料:茄子2梗调料：豆瓣酱、姜蒜米、味精、鸡精、白糖、老抽、辣椒面、生粉。茄子洗干净切花刀备用，起锅烧油油温6成热下锅(大约180度)。炸制表面起褶皱捞出，锅里留少许底油（就是油少的意思）下入豆瓣姜蒜米炒香炒出红油下入辣椒面，加入适量的清水烧开下入茄子加老抽调底色加味精鸡精调味。烧制一分钟有生粉勾芡，即可起锅撒上葱花点缀。
红烧茄子应该是属于我们这边的“鲁菜”吧！因为我们这边农村至今还有做烧茄子的传统，一般到了夏秋季节，由于自家种植的茄子比较多时，家里人就会做烧茄子吃，虽然特别好吃，却也特别费油，因而在过去可能一年内只能吃到一回而已，为了能吃得时间长些，就会把烧茄子做咸一些，这样也会特别开胃！而鲁菜的一个特点就是重油和重咸一些！
实际上，红烧茄子就是在过去烧茄子的基础上改进而来的，通过加入适量的白糖等调料改进了口味，久而久之便形成了今天看到的红烧茄子，口味会比较甜咸适中，香滑软糯，算是素菜中的精细菜品，也是普通百姓的一道家常菜谱吧！
而关于茄子，应该是起源于亚洲南部的热带地区，后来在3~5世纪时传入我国，因而咱们国家栽种茄子也是历史悠久，可谓是茄子第二起源地！不过，在古代南北朝时期，茄子仍为圆形的那种，直到元代才栽培了长形茄子！
而最早的烧茄子菜谱，其实就是出现于南北朝时期，当时北魏末年做高阳太守的贾思勰所著作的农学典籍《齐民要术》中，就记住了当时农户家里的素食菜品，其中就包含烧茄子的具体做法，而且记载特别详细，与现在的烧茄子方式很相似，并且经过后人改进，便有了红烧茄子的具体做法！
由于北魏高阳地区就是现在的河北保定高阳县附近，与鲁菜发源地很接近，因而在菜品制作方面应该更接近鲁菜的传统风味！所以说，红烧茄子应该是鲁菜的一种常见菜品吧！以上仅为个人见解！
到此，以上就是小编对于高阳名优川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于高阳名优川菜的1点解答对大家有用。
