大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜皮蛋尖椒的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜皮蛋尖椒的解答,让我们一起看看吧。
川味小青椒炒皮蛋的做法?
食材:皮蛋2颗,青椒100公克,红辣椒20公克,蒜仁20公克,酱油1大匙,细砂糖1/4茶匙,香油1茶匙
做法:
1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁,备用。
2.将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎,备用。
3.热锅,下少许沙拉油烧热,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀,再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干,洒下香油拌匀即可。
准备皮蛋4个,剥去外皮,先从中间切开,再切成小块,放入小盆中备用。
青椒一个去瓤,先切成长条,再切成小片,放入小盆中备用。
红椒一个同样切成小片,和青椒放在一起,用来配色。
小葱几根切成葱花,生姜一小块切成姜末,和葱花放在一个盆中。
小葱两根切成段,放入盆中备用。
青椒炒皮蛋做法川菜?
材料
青椒100克,松花蛋3只,盐10克、味精5克、醋1勺、酱油1勺、香油20克。
操作过程
1、将松花蛋去壳,每只切成六瓣,摆在盘中。
2、将青椒拍一下再切成大小差不多的小块。
3、锅烧热,把青椒放如锅中,一同放入蒜沫姜沫和盐。翻炒30秒关火。趁热放入油辣椒酱油醋白糖鸡精葱花翻炒一下再倒在皮蛋上即可。
步骤2/7,皮蛋剥壳
步骤3/7,辣椒拍碎后切段
步骤4/7,辣椒下锅炒干水分后再放油
步骤6/7,加入掰碎的皮蛋翻炒
蚝油提鲜,翻炒均匀即可出锅
1.把皮蛋剥好,每个皮蛋切成六份
2.青椒洗干净去掉心,把青椒放入没有油的锅中翻炒,直到呈焦糊状(用小火)
3.再把做好的青椒切成丝,与切好的皮蛋装盘
4.选三瓣蒜,切成蒜碎,放入盘中,依次放入盐,味精,醋,生抽,芝麻,香油,香辣,红油,配成料汁
5.倒入摆盘好的皮蛋和青椒之中,最后撒上葱花和熟芝麻。
松花蛋拌辣椒做法?
食材
松花蛋: 100g;蒸鱼豉油: 30ml;姜蒜: 50g;青椒: 30g;红椒: 30g;老干妈豆豉: 50g;
步骤
松花蛋去皮洗净备用。
将松花蛋切块摆入盘中。
淋入蒸鱼豉油。
皮蛋炒辣椒最正宗的做法?
食材:
皮蛋 2个,青椒 适量,盐 适量,酱油 1勺,醋 大约1/4勺,蒜 两小瓣
步骤:
1.皮蛋带壳放清水煮五分钟,青椒切块,蒜切蒜末,1勺酱油与1/4勺醋调成酱汁备用
2.锅内加油,放入切成块的皮蛋,中小火煎至部分皮蛋表面有油炸出来的那种微黄的感觉
3.将皮蛋放至一边,爆香蒜
4.将蒜和皮蛋炒到一起,放至一旁,稍微加点油翻炒几下青椒
5.倒入酱汁,火稍微调大,翻炒均匀,加适量鸡精或味精就可以出锅了
到此,以上就是小编对于川菜皮蛋尖椒的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜皮蛋尖椒的4点解答对大家有用。