大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜中顺德菜的由来的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜中顺德菜的由来的解答，让我们一起看看吧。
啫啫煲的由来？
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法，这方法最早起源于广东顺德那边
啫啫的读音是jue jue。当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现，后来，粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。
河北邢台什么时候开始叫顺德府的，它的历史是怎样的呢？
邢台市，简称“邢”，上古时称作井方，隋、唐、宋、金时期称邢州，元朝（1262年），元世祖忽必烈特取《易经·坤卦》中“万物资生，乃顺承天。坤厚载物，德合无疆”之意，改邢州为顺德府，直接隶属中书省，至元二年又升顺德路，明代洪武年间复称顺德府，清代沿明制，称顺德府至民国二年。
邢台市有3500余年建城史，在悠久历史的长河中积淀了很深的内涵，它不但是华北历史上第一座城市、中国最古老的十大城市之一，也是中国最早形成城市的地区之一。它更被誉为“燕赵第一城”。邢台在历史上曾经四次建国、五次定都，素有“五朝古都、十朝雄郡”之称。
古书记载，邢州之地，其地沃饶，其俗朴厚，其人尚义，历史上涌现出了中医圣祖扁鹊、战国名将李牧、***名相宋璟、大贤良师张角、大科学家郭守敬等先贤，走出了郭威、柴荣、孟知祥、孟昶等帝王，同时唐朝皇室祖籍就位于邢台隆尧；历史上发生的尧舜禅让、胡服骑射、巨鹿之战、黄巾起义等重要***大大影响了中国的历史进程。
邢台风景名胜众多，崆山白云洞、邢台峡谷群，天河山、云梦山、九龙峡、紫金山、北武当山、凌霄山等自然景观风光旖旎，被誉为太行山最绿的地方。
邢台同时拥有丰富多样的历史文化，如：破釜沉舟、鹿死谁手、民脂民膏、腹背受敌等二百余条成语、典故皆源自邢台。
作为一个地道的邢台人，我给你介绍一下邢台的历史
邢台市简称为“邢”，雅号卧牛城，位于河北省南部，有3500余年的建城史，为河北省最古老的城市，
邢台市有着有3500余年的建城史和600余年的建都史，是大科学家郭守敬的故乡，素有“五朝古都”之称，先后做过商朝、邢国、赵国、常山国、后赵五个朝代和国家的国都。
邢台的来源
邢字古通“井” 这个可以查字典的。上古时期轩辕黄帝曾居住在邢台干言冈一带，黄帝亲率邢人开发利用井水，建井田，筑邑而居，史称“黄帝凿井，聚民为邑”，后世邢人为了纪念黄帝的凿井筑邑之德，乃合井、邑二字为一字，即为“邢”，此为邢得名由来。
《易经》曰“井，德之地也”。故邢人崇尚圣德。商代祖乙择沃野定都于邢，西周初，周成王封周公第四子为邢侯建立邢国，战国时期赵成侯立邢为信都，并扩建邢侯台为檀台，又因赵襄子曾都邢，西楚霸王项羽乃改邢为襄国，隋置邢州，宋徽宗赵佶升邢为信德府，金复置邢州，元始祖忽必烈为旌表邢州大治之功，升邢为顺德府，明清沿袭。
因西周邢侯和赵成侯、赵武灵王曾先后在邢地高筑檀台，大会天下诸侯，以标信德之义，故宋徽宗赵佶乃改龙岗县为邢台县，今邢台市之名即沿用于此。
顺德府的建置历史（1262年——1913年）：
元代顺德路（府）1262——1368年：
元中统三年（1262年）八月初八，改邢州为顺德府。
至元元年（1264年），顺德府升为顺德路，隶属中书省。
元顺德路辖邢台、巨鹿、内丘、平乡、广宗、沙河、南和、唐山、任县等9县。
元代顺德路
明代顺德府（1368——1644年）：
明洪武元年（1368年）五月，顺德路划入明王朝统治，更名为顺德府，隶属河南行省。
洪武二年（1369年），顺德府改属北平行省。
洪武九年（1376年），北平行省改称北平承宣布政司，与北平按察使司、都指挥使司并称三司，顺德府的行政、司法、军事大权由北平三司分掌。
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