大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东的粤菜是什么菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东的粤菜是什么菜的解答，让我们一起看看吧。
广东菜又叫什么菜？
广东菜即粤菜。是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜，广义上又包含潮州菜。粤菜做法比较福娃、精细，如广府菜中的煲仔饭源自周代八珍美食，烧鹅源自宋朝名菜烤鸭，点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖的你广式点心
广东八大菜系代表作？
广州菜：1.包括珠江三角洲，肇庆，韶关，湛江等地名食。2.用料广泛，花样多3.用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳4.口味变化，夏秋偏重清淡，冬卷偏重浓郁。
代表菜肴：龙虎斗，白灼虾，烤乳猪，香芋扣肉，炖禾虫，黄埔炒蛋，狗肉煲，脆皮乳鸽，炒鲜奶等
客家菜：1.菜品多肉，极少水产，主料突出。2.以砂锅菜见长，独特乡土风味，讲究香浓。3.以惠州菜为代表，味偏咸下油重，酱料简单。
潮汕菜：1.以烹饪海鲜见长，刀工讲究。2.口味偏重香浓鲜甜，喜用鱼露，沙茶酱，梅膏酱，姜酒等调味品。3.甜菜较多，款式多，粗料细作，香甜可口。
广东菜系由哪几个分支构成？
粤菜是我国著名四大菜系之一，主要由广州菜、潮州菜、东江菜三种风味组成，以广州菜为代表，具有独特的南国风味。广东菜与重辣的川菜不同，口味偏清淡，强调食材新鲜的口味。调味料的添加更是精细，以调出食材鲜美的味道，不能盖住食材本来的味道。
粤菜代表菜是哪些？
烧鹅
烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦***，非常诱人，吃起来的口感，外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。
烤乳猪
烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感，外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。
到此，以上就是小编对于广东的粤菜是什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东的粤菜是什么菜的4点解答对大家有用。
