大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜怎样做猪心汤的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜怎样做猪心汤的解答,让我们一起看看吧。
腊猪心湘菜做法?
主料: 腊猪心100g, 春笋150g 湘菜50g
辅料: 油(适量), 盐(适量), 料酒(适量), 酱油(适量), 醋(适量), 青蒜(适量)
做法步骤:
1.春笋一根洗净。
2.将春笋切成薄片。
4.腊猪心一块洗净。
辣椒炒猪心湘菜的做法?
原料:猪心、青椒、生姜、大蒜、干红辣椒、红椒、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤如下:
第1步、猪心过水切片,青红椒切片。
第2步、大蒜 生姜 干辣椒切好备用。
第3步、油热下入干红椒 生姜 大蒜炒香。
第5步、加入料酒 盐 老抽 蚝油,加一点水焖一下。
第6步、放入青红椒 加点生抽翻炒至断生。
第7步、出锅 装盘。
第1步、把买回来的猪心切成两半,放水管里冲清干净里面的血块。把洗好的猪心放入煮锅里,加入没过猪心的水量,放入一匙黄酒、三根葱结,开中小火把猪心焯一下水,焯水的时间不要太长,起浮沫后把里面的血水逼出来后就可以关火。

第2步、把焯好水的猪心取出来放凉水里冲凉,然后改刀切成薄片备用。
第3步、姜切姜片、蒜切成蒜片,香葱切小段,青椒和红椒分别斜刀切成片备用。

第4步、取一口小碗,放入盐一小勺,生抽一汤匙、水淀粉一汤匙、鸡精一小勺,胡椒粉少许、花椒油少许调成味汁备用。

第5步、炒锅上火,锅中倒油烧热,放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

第6步、葱姜蒜炒出香味后,接着放入猪心,改用大火快速翻炒断生。
仓肉是什么意思?
答:仓肉是湘菜中的一道名菜,单指仓肉是排骨上的隔膜肉叫仓肉。具体做法如下,在传统的做法中加杂豆腐,先用开水把豆腐捞一下,再把排骨也用开水捞一下,用油大火爆炒一下排骨,放入豆腐,加入密制香料用微火闷煮,待色、香、味俱全时装盘出锅,这也中华民族的饮食文化。
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食,你会推荐什么?
大家好,我是“最爱大烟台”的大胖,烟台福山,是鲁菜的发源地之一,要我推荐,当然是海鲜相关的,比如——葱烧海参。
鲁菜的地位自不必多说,而鲁菜主要分为济南派和胶东派,其中胶东派就是以福山帮为代表。
胶东菜以海鲜的烹饪为主,代表菜有葱烧海参、炸蛎黄、芙蓉干贝、清蒸加吉鱼、漕溜鱼片等等。
海参是“古今八珍”之一,是大补的东西,如今烟台这边的宴席,海参是必不可少的一道菜,一般是每人一个,或者单个小碗盛,或者在盘子里。
葱烧海参的选材,以烟台附近沿海的刺参为最佳,伴以大葱。海参清鲜、柔软香滑,葱段香浓,搭配起来很合适。
葱烧海参做时,将海参解冻洗净,锅里边放油,加葱段爆锅,出香味后捞出备用。锅中加入海参,然后加盐、料酒、耗油、生抽、冰糖等,盖上锅盖焖,收汁。然后加入之前的葱段,翻炒后埋入稀芡。
做出来的葱烧海参色暗汁宽,吃起来相当美味。当然海参还有好多好多做法,比如蝴蝶海参、海参水饺,甚至是像日料那样生吃。
不知道大家喜不喜欢吃海参呢?或者大家喜欢哪些海鲜,欢迎留言分享。
也欢迎大家来山东,来烟台做客,尝尝地道的鲁菜和海鲜美味。
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食,你会推荐什么?
谁不说自己的家乡好啊?这不是王婆卖瓜自卖自夸哈,确实在一方故土生活久了,就会对她产生浓厚的思想感情。
就说俺们河南南阳唐河县,你可能没有听说过这个地名儿,但是一提鼎鼎大名的绿豆凉粉,那可是珠穆朗玛峰上敲大锣,声名远扬的很哩!
嗯,绿豆凉粉应该是俺们唐河县的地方名吃了吧?!我认为就算《舌尖上的中国》来俺们唐河了,工作人员也会点名儿要上一碗绿豆凉粉的,而且一吃就会爱上她!
绝对不是虚夸的,俺们家的绿豆凉粉是出了名儿的好吃的。
什么?凉粉是菇凉们的最爱???那是肯定的,在我们老家,凡是在集镇上玩耍的菇凉们,中午不回家都会在路边[_a***_]要上一份凉粉来吃的,不管是凉拌的还是热炒的,都是让人馋涎欲滴的美食啊,吃凉粉除了可以解腹中之饥,更是解馋的美味小吃。
凉粉在我们家,做法是很讲究的,一般别的地方还真做不出来俺们老家的味道的,这个和家乡的水土和地方绿豆豌豆的品质应该有很多关系。
老家的绿豆凉粉我也不会做,只会吃,但是知道老家人都是用铜刀削切凉粉的,这个有说法没大家给我说说?
然后就是根据客户的要求是吃凉拌或者是热炒的凉粉了,都很过瘾的说。凉拌的佐以葱花和黄瓜丝,再浇上浓郁香气的芝麻酱,我的天啊,吃起来简直就是天上极品佳肴的感觉。热炒的凉粉块子更是诱人,在平底锅上一过油煎炸,又是另一种口味的体验。
说实在的,记得第一次吃凉粉,我一份吃完了还觉得不过瘾,接着又要了一份,还是风卷残云般的报销完了。
管他呢,只要自己吃舒服就行了,他人的侧目与我何干?
我的家乡在陕西西安,如果让我向《舌尖上的中国》一道家乡美食我会推荐“甑糕”。
“民以食为天”在西安得到了完美的诠释。西安人能吃是出了名的。在央视播放的《舌尖上的中国》西安的多种美食上榜,却唯独少了“甑糕”。这一次我要推荐“甑糕”上电视。
“甑糕”
在我们西安有一个高大上的名字叫“水晶龙凤糕”。“甑糕”很像原来的大锅饭一样,取10公斤江米,3公斤红枣,在经历四关:清水泡米、装甑、火煮、交融。
第一步:清水泡米,选择糯米,以无锡糯米最佳。反复淘洗后,浸入水中一晌,将米心泡开。选择枣,以陕北特产狗头枣最佳,多淘洗几次,不去皮。
第二步:装甑,“甑”是古代的一种蒸食用具,圆形,用来放置食物,目前仅有西安还在流传。“甑”原音zeng但是在关中方言中读作zing也就是Jing。装甑讲求三层米四层枣,一层枣一层米,一层比一层多。
第三步:火煮,做“甑糕”非常讲求火功。火太大容易做成干米饭,火太小容易做成粥。将甑放到锅上。大火不断煮半晌,再用慢火煮半晌。
第四步:交融,在甑内的枣米叫温水,使得枣米交融。让米融进枣里,枣香流入米内,在放气口给锅内加水,使锅内的热气冲入甑内。
甑糕口感黏软香甜,枣香浓郁。属于甜品,又能果腹。简直就是居家美味,个人制作缩小比例,用电饭煲就可以试做。
到此,以上就是小编对于湘菜怎样做猪心汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜怎样做猪心汤的4点解答对大家有用。