大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜清蒸带鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜清蒸带鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
温州酒店清蒸带鱼正确做法？
用料
带鱼 1条
（图片来源网络，侵删）
姜 8片
葱 1根
（图片来源网络，侵删）
盐 适量
胡椒粉 适量
步骤 1
（图片来源网络，侵删）
清蒸的鱼就必须要处理干净，带鱼去内脏，这里千万记得要扣掉沿脊骨的血，记下来就是腹内的黑膜，可以用手或者牙刷刷，然后切成段，因为老丈人钓的鱼小，也不用改刀。 腌鱼的话，就是料酒10ml、盐2g、胡椒粉1g还4片姜切成丝，用手抓几下，抓匀，腌制10分钟左右。 配料比较简单，小葱切成葱花，几片姜片。
老干妈蒸带鱼做法？
食材清单
带鱼 250g 、 老干妈豆豉酱 一勺 、 大蒜、姜、火腿肉、盐、糖、料酒、鸡精、辣椒 适量
烹饪步骤
1/6
带鱼洗干净，切用姜丝、盐、料酒腌制20分钟
2/6
蒸带鱼的做法？
做法如下：
1. 原料：带鱼、香葱、姜、小米辣、海鲜酱油、花生油、料酒。
2. 带鱼洗净，剪去鱼鳍，去除鱼头，用剪刀将鱼腹剖开，去除内脏和表面一层黑膜，内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源，然后用清水清洗干净，将带鱼切成2厘米的段备用。
3. 将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥。
4. 香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用。
5. 腌制好的带鱼摆入盘中，在鱼身上撒上大量香葱和姜丝。
6. 蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸锅，盖上锅盖，蒸8-10分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末。
7. 锅中将花生油烧成滚热，将热油淋至鱼身上。
到此，以上就是小编对于湘菜清蒸带鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜清蒸带鱼的做法的3点解答对大家有用。
