大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜干锅菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜干锅菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
湖南干锅菜有哪些?
干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等等,部分干锅做法如下:干锅腊味河蚌的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 干锅腊味河蚌的制作材料:
主料:湖南腊味,鲜河蚌 干锅腊味河蚌的特色:创意极佳,味香鲜可口,下饭佐酒之佳肴 教您干锅腊味河蚌怎么做,如何做干锅腊味河蚌才好吃腊味过水,切条,河蚌过卤水入味,腊味过油,放入配料翻炒出香味,加入鲜河蚌。干锅毛豆猪尾的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 干锅毛豆猪尾的制作材料:
主料:猪尾,毛豆 干锅毛豆猪尾的特色:味浓香,豆香爽口,佐酒下饭之佳肴。 教您干锅毛豆猪尾怎么做,如何做干锅毛豆猪尾才好吃猪尾洗净,放药材和辣椒,用高压锅压至八成熟,倒出用油炸至金黄,起锅调味加入毛豆。 干锅手撕包菜的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 干锅手撕包菜的制作材料:
主料:小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋 干锅手撕包菜的特色:爽脆微酸,口味鲜美 教您干锅手撕包菜怎么做,如何做干锅手撕包菜才好吃1、包菜手撕成大片过水备用;
2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
干锅回肠湘菜做法?
制法:①将大肠头清洗干净;另取一炒锅上火加水烧开,倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。
②取一高压锅,倒进大肠头,放入精盐15克,八角、桂皮、生姜、福建老酒20克,然后将它压烂大约压6分钟。
③取出压好的大肠头冲凉沥水后,切成4厘米见方的块,然后用5克的海天酱油上色后待用。
④炒锅上火加入400克色拉油,烧至八成热时,放入上色的大肠头块爆炒至金***时捞起沥油待用。
⑤炒锅上火,倒入辣椒油50克,放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下,加入30克清汤,放进大肠头块以及调料,调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可
干锅羊杂湘菜正宗做法?
所需材料:
- 羊杂500克(包括心、肝、肺等)
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
干锅红烧猪脚湘菜怎么做法?
食材明细
猪蹄,水发笋子,桂皮,香叶,生姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,剁辣椒,豆瓣酱各适量
1、猪脚是剁好了的,回家仔细清洗一下。
2、烧水,放入桂皮,香叶,生姜,料酒氽去浮沫。
3、锅内烧油,放入氽水后过过冷水的猪脚煎一下。
4、把蒜仔干辣椒壳放入锅内煎香一下。
5、加入生抽,老抽,一颗冰糖,剁辣椒,豆瓣酱,翻均。
6、放入齐猪脚的水,烧开,转入高压锅内,压。
7、压二十分钟,倒出来又放干锅里,放点鸡精,把汤收得浓一点就行啦。
到此,以上就是小编对于湘菜干锅菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜干锅菜谱大全的4点解答对大家有用。